आलू का हलवा बनाये ब्रत में | Aalu Ka Halwa

स्वादिष्ट उपवास में खाने के लिए आलू का हलवा बनाना सीखेंगे आज हम जिसे बनाना तो आसान है हि यह खाने में भी काफी Healthy और Tasty होता है। तो चलिए Aalu Ka Halwa Recipe बनाना स्टार्ट करते है उससे पहले हम जान लेते है इसे बनाने में कितना समय लगेगा और किन-किन सामग्रियों का इस्तेमाल होगा। आप इस हलवे को व्रत में तो खा ही सकते है साथ ही जब आप का मन करे कुछ नया Try करने का तब भी आप इसे खा सकते है।

नवरात्री स्पेशल रेसिपी

आलू का हलवा बनाने में लगने वाला समय – 25 से 30 मिनट

AALU KA HALWA | आलू का हलवा

आलू के हलवे के लिए सामग्री

• आलू
• घी
• दूध
• चीनी
• इलायची पाउडर
• नारियल बुरादा
• काजू
• बादाम

आलू के हलवे के लिए सामग्री की मात्रा

• 5-6 Medium Size के आलू
• 2 चम्मच घी
• 1 कप दूध
• 1 कटोरी चीनी
• 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
• 4-5 चम्मच नारियल बुरादा
• 8-10 काजू
• 7-8 बादाम

हलवा बनाने की विधि | How To Make Aalu Halwa Recipe

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Process Step-1

सबसे पहले हम आलू को Boil करेंगे इसके लिए हम एक प्रेशर कुकर लेंगे उसमें 5 से 6 आलू डालकर और 2 गिलास पानी डालकर आलू को Boil होने के लिए गैस पर चढ़ा देंगे और दो सिटी लगने तक का Wait करेंगे जैसी ही कुकर में दो सिटी लग जाए प्रेशर कुकर को गैस पर से उतार के ठंडा होने के लिए रख देंगे। जैसे ही प्रेशर कुकर में से सारी गैस निकल जाए उसको खोल कर आलू को एक बाउल में निकाल कर रख लेंगे और उसे ठंडे पानी से धो लेंगे क्योंकि आलू अभी गर्म होंगे। अब आलू के छिलके को उतार के एक बाउल में रख लेंगे। छिलके उतारे हुए आलू को हाथों की मदद से हल्का मैश कर लेंगे।

आलू को ज्यादा मैश नहीं करना है क्योंकि जब हम इसे कड़ाई में डालेंगे तो यह Automatically मैश हो जाएगा जब हम चम्मच से आलू को कढ़ाई में चलाएंगे। इसलिए आलू को थोड़ा सा मैश कर के एक बाउल में रख लेंगे।

अगर आप आलू को उबाल कर नहीं बनाना चाहते तो आप इसे कच्चे आलू से भी बना सकते है, आलू को सबसे पहले छील कर धो लेंगे और इसे आलू की भुजिया बनाने के लिए जैसे काटते है वैसे थोड़ा बारीक काट लेंगे बाकि का Process वैसे ही रहेगा बस इसमें घी थोड़ा सा ज्यादा डलेगा।

Process Step -2

अब हम एक कढ़ाई को गैस पर चढ़ा कर उसमें एक चम्मच घी डालेंगे अगर आपके आलू एक कटोरी है तो एक चम्मच डालेंगे अगर दो कटोरी आलू है तो दो चम्मच घी डालेंगे। जैसे ही घी हल्का सा Melt हो जाए उसमें मैश किए हुए आलू को डाल के थोड़ी देर फ्राई करेंगे ताकि आलू अच्छे से घी में फ्राई हो सके। 5 से 6 मिनट के बाद उसमें एक कटोरी चीनी डालेंगे।

कच्चे आलू से बना रहे है तो जब तक आलू अच्छे से पक ना जाये इसे पकाते रहेंगे, इसके बाद कलछी से अच्छे से मैश कर लेंगे फिर चीनी डाल देंगे। चीनी की मात्रा बड़ा घटा सकते हैं क्योंकि अगर आप ज्यादा मीठा पसंद नहीं करते हैं तो तो चीनी की मात्रा कम कर दीजिएगा अपने स्वादनुसार

Step-3

अब चीनी डाल के आलू को और चीनी को अच्छे से मिक्स कर लेंगे और 5 से 10 मिनट तक अच्छे से पकायेगे। आलू को चलाते रहेंगे नहीं तो वह कढ़ाई में चिपक जाएगा और जलने लगेगा इसलिए हलवे को चलाते रहेंगे ताकि आलू अच्छे से पक जाए और हमारे हलवे में से जलने का टेस्ट ना आये। अब हम उसमें एक कप दूध डाल देंगे और कुछ देर पकने देंगे। उसके बाद इसमें 1/2 चम्मच इलाइची पाउडर, नारियल का बुरादा डाल देंगे और अच्छे से इन सभी को mix कर देंगे । 10 मिनट बाद आप देखेंगे कि आलू हल्के से रेडिश कलर का होने लगा है तो अभी गैस बंद नहीं करना है अभी आलू को थोड़ा और पकाना है क्योंकि कुछ देर के बाद आप देखेंगे कि आलू में से घी अलग होने लगेगा तब समझ जाएगा कि आप का हलवा तैयार होने वाला है।

Step-4

इसके लिए आपको हलवे को चलाते रहना है ताकि वह कढ़ाई में चिपके ना। अगर आलू टाइट हो रहे हो तो उसमें 1/2 कप दूध डाल देंगे और 5 मिनट तक और पकायेगे ताकि आप का हलवा Soft ही रहे जैसे आप का सूजी का हलवा बनता है। इसलिए आलू को अच्छे से पकायेगे जो खाने में अच्छा लगेगा। अब आप देखेंगे कि आलू के हलवे में से हलवे वाली अच्छी खुशबू आ रही होगी और इलाइची की भी खुशबू आ रही होगी और आलू भी आपस में चिपके हुए नहीं दिखेंगे तब आपको गैस बंद कर देना है। आप का हलवा बिल्कुल तैयार हो गया है सर्व करने के लिए अब आप इसे सर्विंग बाउल में डाल के उसके ऊपर कटे हुए काजू, बादाम से गार्निस कर के सर्व करें और गरमा गरम हलवे का आनंद उठाएं।

यह थी बेहतरीन आलू का हलवा की रेसिपी अगर रेसिपी आसान लगी हो तो कमेंट जरूर करें।

आप हलवे की garnishing के लिए पिस्ते का भी इस्तेमाल कर सकते है। पर कोई जरुरी नहीं है की आप काजू, बादाम, पिस्ता का इस्तेमाल करे ही वैसे ही आप का हलवा Tasty और Healthy बन गया है।

आलू के हलवे बनाते वक्त ध्यान रखने वाली बातें:

• आलू को अच्छे से Boil करना है ताकि आलू कच्चे ना रहे।
• जब आप आलू को मैश करेंगे हाथों से तब ज्यादा मैश करने की जरूरत नहीं है।
• घी की मात्रा आप अपने अनुसार रख सकते हैं बस ध्यान रखिएगा कि एक कटोरी आलू में एक से डेढ़ चम्मच घी जरूर डालिएगा।
• हलवे को पकाते वक्त गैस को Medium फ्लेम पर ही रखना है।
• हलवे को लगातार चलाते रहना है ताकि हलवा जले ना।
• इलायची पाउडर डालना कोई जरूरी नहीं है आप इसे Skip भी कर सकते हैं।
• हलवे में दूध के साथ-साथ आप हल्का पानी भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• जब तक हलवे में से अच्छी खुशबू ना आने लगे तब तक आलू को पकाना है ताकि वह हलवे के लिए तैयार हो सके।

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“नवरात्री की हार्दिक शुभकामनाएँ आप का दिन मंगलमय रहे”

तो यह थी AALU KA HALWA Recipe In Hindi, अगर Recipe आसान लगी हो तो कमेंट जरूर करे।

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