Sabudana Ka Poha | साबूदाने का पोहा बनाने का आसान तरीका

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हैलो दोस्तों, आप सब ने साबूदाने की खीर,साबूदाने की खिचड़ी तो बहुत बार खायी होगी पर आज हम साबूदाने का पोहा | Sabudana Poha बनायेगे जो खाने में Tasty होने के साथ-साथ Healthy भी होने वाला है। क्योंकि साबूदाना Healthy होता है। इसलिए हम आप के लिए ले कर आये है नमकीन साबूदाने का पोहा जिसे बनाने के लिए कम तेल का इस्तेमाल होता है और आप इसे घर पर बहुत कम समय में बना भी सकते है। तो चलिए साबूदाने का पोहा बनाना Start करते है उससे पहले जान लेते है इसे बनाने में कितना समय लगेगा और किन-किन सामग्रियों का इस्तेमाल किया जायेगा इसे बनाने की लिए।

Sabudane Ka Poha
Sabudana Poha Recipe

Sabudana Poha | साबूदाने का पोहा

  • तैयारी करने में समय -10 मिनट
  • 4 से 5 लोगों के लिए साबूदाने का पोहा तैयार करने में लगने वाला समय – 30 मिनट

साबूदाने का पोहा बनाने के लिए सामग्री

  • साबूदाना
  • मूंगफली
  • आलू
  • प्याज
  • टमाटर
  • हरी मिर्च
  • काली मिर्च पाउडर
  • भुना जीरा
  • हींग
  • नींबू
  • हरा धनिया पत्ती
  • चाट मसाला 
  • पुदीना पत्ता 
  • करी पत्ता 
  • सरसों तेल

साबूदाने के पोहा बनाने के लिए सामग्री की मात्रा

  • 150 से 180 ग्राम मूंगफली 
  • 3-4 मीडियम आलू 
  • 2 मीडियम साइज प्याज
  • 200 ग्राम साबूदाना (1 घंटे भीगाया हुआ )
  • 2-3 मीडियम साइज टमाटर
  • 4-5 हरी मिर्च (आपको तीखा जैसे पसंद हो )
  • 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर 
  • 1 चुटकी हींग
  • 1/2 चम्मच चाट मसाला (Optional)
  • 2 चम्मच जीरा पाउडर 
  • 1/2 चम्मच नींबू रस (Optional)
  • 1/2 कटोरी हरा धनिया
  • 20-25 पुदीना पत्ते
  • 4-5 करी पत्ते 
  • 50 ml सरसों तेल 

साबूदाना पोहा बनाने की विधि

How To Make Sabudana Poha Recipe

Step-1

सबसे पहले हम साबूदाने को 60 से 90 मिनट के लिए पानी में भिगों के छोड़ देंगे ताकि साबूदाना सॉफ्ट हो सके। जब आप इसे पानी में डालेंगे तो साबूदाना धीरे-धीरे फूलने लगेगा और सॉफ्ट होता जायेगा जैसे-जैसे Time Period बढ़ता जायेगा। इसलिए सबसे पहले हम जब भी पोहा बनाने जायेगे साबूदाने को कुछ देर के लिए पानी में जरूर भिगो के छोड़ देंगे। इससे पोहा हमें कच्चा नहीं लगेगा खाने में और इसका टेस्ट भी proper तरीके से पोहे में आयेगा। अगर साबूदाना अच्छे से नहीं फूलेगा तो यह टाइट ही रहेगा इसलिए जब तक यह अच्छे तरीके से आसानी से दबने न लगे तब तक इसे पोहे के लिए इस्तेमाल नहीं करेंगे।

वो क्या है न कोई कोई साबूदाना 1 घंटे से पहले भी Soft हो जाता है और कभी कभी 1 घंटे से ज्यादा भी लग जाते है सॉफ्ट होने में इसलिए पोहे को अच्छे से soft होना बहुत जरुरी है। इसको check करने के लिए की आप का साबूदाना तैयार है या नहीं आप पानी में भिगोया हुआ साबूदाने को अपने उंगलियों से दबा कर check कर सकते है अगर आसानी से दब जाये तो आप पोहा बनाना start कर सकते है अगर Tight लगे तो कुछ देर के लिए और छोड़ दे पानी में ही।

Step-2

अब पैन लेंगे उसे गर्म होने देंगे जैसे ही पैन गर्म हो जाये उसमे मूंगफली डाल कर मूंगफली को अच्छे से भून लेंगे और जैसे ही मूंगफली भून जाये उसे एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने से पहले ही उसका छिलका हटा देंगे क्योंकि अगर मूंगफली ठंडा हो गया तो उसका छिल्का अच्छे से नहीं उतरेगा। अब ग्राइंडर कि मदद से मूंगफली को मोटा दरदरा पाउडर बना लेंगे।

मूंगफली को भूनते वक्त तेल का इस्तेमाल नहीं करेंगे और इसके छिलके को जरूर उतार लेंगे ग्राइंड करने से पहले नहीं तो टेस्ट चेंज हो जायेगा पोहे का।

Step-3

दोबारा से इसी पैन को गैस पर रखकर उसमें 1 चम्मच तेल डाल देंगे, तेल गर्म होने पर उसमें सरसों और करी पत्ता से तड़का देंगे, जब सरसों चटकने लगे तो उसमें प्याज और हरी मिर्च डाल कर उसके हल्का ब्राउन होने तक भुनेगे, और जब प्याज हो जाये तो जो हमने आलू को छोटे-छोटे टुकड़ो में काटा था उसे डाल देंगे और इसे भी 5 से 7 मिनट अच्छे से पकायेगे। जब तक आलू अच्छे से पक ना जाये तब तक आलू को भुनेंगे। फिर जैसे ही आलू Fry हो जाये उसमें टमाटर डालकर 2 से 3 मिनट तक टमाटर को पकायेंगे।

2 से 3 मिनट के बाद इसमें जीरा पाउडर, काली मिर्च, 1 चुटकी हींग और नमक डाल कर 1 मिनट तक चला कर पका लेंगे। मसालों को चलाते रहेंगे नहीं तो मसाले जल जाएंगे और पोहे का Taste खराब हो जायेगा। जैसे ही मसाला अच्छे से भून जाये इसमें साबूदाने को पानी से अच्छे से छान कर निकाल लेंगे और कढ़ाई में डाल देंगे।

Step-4

साबूदाना डाल कर आंच को तेज कर अच्छे से 4 से 5 मिनट तक भुनेंगे। आप देखेंगे की साबूदाने आपस में चिपकने लगेंगे 5 मिनट के बाद। तब हम इसमें मूंगफली पाउडर डाल देंगे और मिक्स करके इसे 2 से 3 मिनट तक भुनेंगे। आप देखेंगे कि पोहा हल्का रेडिश दिखने लगेगा तब गैस को बंद कर देंगे। अब इसमें ऊपर से चाट मसाला और नींबू का रस डाल कर अच्छे से चला लेंगे ताकि नीबू और चाट मसाला अच्छे से मिक्स हो जाये नहीं तो कही ज्यादा कहीं कम नींबू का टेस्ट आयेगा। अब आप का साबूदाने का पोहा बिल्कुल Ready है सर्व करने के लिए।

लीजिये तैयार हो गयी हेल्दी पोहा और एनर्जी भरा नास्ता। इसे हरी धनिया और पुदीना पत्ते से गार्निश कर के प्लेटिंग करेंगें और गरमा गरम सभी को सर्व करें। और स्वाद का मजा ले।

साबूदाने का पोहा बनाते वक्त ध्यान रखने वाली बातें

  • साबूदाने को पहले पानी में भिगों के छोड़े।
  • जब तक साबूदाना Soft ना हो जाये उसे पानी में रखा रहने देंगे।
  • मूंगफली को दरदरा ग्राइंड करना है।
  • मसाले अच्छे से पक जाये तब साबूदाने को कढ़ाई में डालें।
  • अगर आप हींग खाते है तो एक छोटी चुटकी हींग का इस्तेमाल कर सकते है। जब मसाला फ्राई कर रहे हो तो।
  • साबूदाना डालने के बाद मूंगफली का पाउडर जो तैयार किया है उसे डालेंगे।
  • plating के लिए धनिया, पुदीने का इस्तेमाल कर सकते हैं।

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“आप का दिन मंगलमय रहे”

तो यह थी Sabudana Ka Poha Recipes, अगर Recipe आसान लगी हो तो कमेंट जरूर करे।

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