घर पर सूजी खांडवी बनाना सीखें | Healthy Suji Khandvi Recipe

आज हम बनाने वाले है Healthy खांडवी रेसिपी जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते है। Rawa Suji khandvi recipe बनाना जितना आसान है उतना खाने में भी Spicy और Tasty लगता है। तो चलिए आज की रेसिपी खांडवी बनाना स्टार्ट करते है उससे पहले जान लेते है इसे बनाने में कितना समय लगेगा और किन-किन सामग्रियों का इस्तेमाल किया जायेगा आज की रेसिपी तैयार करने के लिए।

4 लोगों के लिए रवा खांडवी रेसिपी बनाने में लगने वाला समय – 25 मिनट

सूजी खांडवी बनाने की सामग्री

• सूजी
• दही
• आटा
• हरा धनिया
• हरी मिर्च
• अदरक
• रेड चिल्ली फ्लेक्स
• सरसों
• करी पत्ता
• नमक
• तेल
• पानी

सूजी खांडवी बनाने के लिए सामग्री की मात्रा

• 2 कटोरी सूजी
• 2 कटोरी दही
• 1/2 कटोरी आटा
• 2 चम्मच हरा धनिया
• 2 हरी मिर्च
• 1 छोटा टुकड़ा अदरक
• 2 चम्मच रेड चिल्ली फ्लेक्स
• 1 चम्मच सरसों
• 10-12 करी पत्ता
• 1 चम्मच नमक
• 10 ml तेल
• 500 ml पानी

सूजी खांडवी बनाने की विधि

Step -1 Khandvi Making Process

1 मिक्सर जार में 2 कटोरी सूजी, 2 हरी मिर्च, 1 चम्मच नमक, 2 कटोरी दही, 1/2 कटोरी आटा,1 छोटा टुकड़ा अदरख का कद्दूकस किया हुआ और 1 कप पानी डाल कर सभी सामग्रियों का फाइन पेस्ट तैयार कर लेंगे। जब पेस्ट तैयार हो जाये तो एक बाउल में निकाल कर उसमे 1/2 कप पानी मिला कर अच्छे से मिक्स कर के ढक कर छोड़ देंगे 10 से 15 मिनट के लिए। 15 मिनट के बाद देखेंगे की सूजी की वजह से पेस्ट हल्का गाढ़ा हो गया होगा अब इसमें 1/2 कप पानी, 2 चम्मच चिली फ्लैक्स, 1 कटोरी हरा धनिया, 1 चम्मच आटा और स्वादानुसार नमक डाल कर अच्छे से मिक्स करके खांडवी के लिए पेस्ट तैयार कर लेंगे।

Step -2 Khandvi Making Process

एक स्टील प्लेट लेंगे उसमें हल्का ऑइल लगा लेंगे अब उसमे तैयार मिक्सचर में से 3 से 4 चम्मच मिक्सचर डाल कर फैला देंगे। मिक्सचर उतना ही प्लेट में डालेंगे जितना प्लेट में अच्छे से फैल जाये।

स्टील प्लेट का इस्तेमाल इसलिए किया है क्योकि हमें स्टीम करना है खांडवी मिक्सचर को।

आप स्टीमर का भी इस्तेमाल कर सकते है स्टीम करने के लिए पर अगर स्टीमर नहीं है आप के पास तो आप एक कढ़ाई में 4-5 गिलास पानी डाल के गर्म होने के लिए गैस पर चढ़ा देंगे। अब कढ़ाई में एक कटोरी में 1 कप पानी डाल के उसके ऊपर जिस प्लेट में हमने मिक्सचर को डाला है उसे कटोरी के ऊपर रख के कढ़ाई को ढक देंगे और 5 से 7 मिनट के लिए स्टीम होने के लिए। 5 मिनट के बाद एक काटे वाले चम्मच से मिक्सचर को से चेक करेंगे की खांडवी स्टीम हुआ है कि नहीं अगर चम्मच के ऊपर मिक्सचर नहीं चिपका तो समझ लीजियेगा की खांडवी तैयार हो गया है फ्राई करने के लिए, अगर चम्मच के ऊपर मिक्सचर चिपक गया तो 2-3 मिनट और स्टीम कर लेंगे।

Step -3 Khandvi Making Process

स्टीम खांडवी वाले प्लेट को गैस पर से उतार कर साइड में रख देंगे और दूसरे प्लेट को स्टीम करने के लिए रख देंगे। अब स्टीम्ड खांडवी को जल्दी से प्लेट में ही छोटे-छोटे रोल में फोल्ड कर लेंगे।

खांडवी को जल्दी से गर्म ही प्लेट में से अलग करेंगे अगर ज्यादा देर प्लेट में छोड़ देंगे तो फिर फोल्ड करने में दिक्कत होगी।

तैयार खांडवी को अब हल्का फ्राई करना है इसके लिए एक पैन को गैस पर चढ़ा देंगे और उसमे 1 चम्मच तेल डाल के गर्म होने होने देंगे जैसे ही टेल गर्म हो जाये उसमे 1/2 चम्मच राई और 10-12 करी पत्ता डाल के छोका तैयार कर लेंगे। अब पैन में फोल्ड की हुई खांडवी को डाल के 1 मिनट के लिए उलट-पलट के फ्राई कर लेंगे। जब खांडवी हल्का गोल्डन कलर का होने लगे उसे पैन में से निकाल कर सर्विंग प्लेट में डाल देंगे और उसके ऊपर पैन में जो हमने करी पत्ता और राई का छोका तैयार किया था उसे डाल के सर्व करेंगे।

लीजिये तैयार है Healthy सूजी खांडवी रेसिपी सर्व करने के लिए।

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तो यह थी Suji Rawa Khandvi Recipe In Hindi, अगर Recipe आसान लगी हो तो कमेंट जरूर करे।

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