Pav Bhaji Recipe Homemade | बाजार वाला Taste घर पर

Pav bhaji (पाव भाजी) नाम सुनते ही मुँह मे पानी आ जाता है यही हमारी आज की recipe है | Pav Bhaji Recipe जिसे आप ने कभी न कभी तो खाया ही होगा। शादी हो या Birthday पार्टी पाव भाजी mostly हर एक जगह Available होती है। अगर आप बाहर मार्केट(market) मे Pav Bhaji खाने के लिए जाते है तो आप को 100,80 रूपये खर्च करने पड सकते है तो आइए सीखते है Pav bhaji को ghar par banana easy way में। चलिए Start करते है पाव भाजी बनाना पर इससे पहले जान लेते है इसको बनाने में कितना समय लगता है और किन-किन सामग्रियों (Ingredients) की जरुरत पड़ेगी।

पाव भाजी बनाने में लगने वाला समय – 40 – 45 मिनट

पाव भाजी | Pav Bhaji

Pav Bhaji की सामग्री

• पाव
• आलू
• प्याज
• शिमला मिर्च
• मटर
• गोभी
• टमाटर
• बैंगन
• घीया
• गाजर
• बीन्स
• कददू
• सीता फल
• Pav bhaji मसाला
• लाल मिर्च Powder
• हरी मिर्च
• हल्दी
• पानी
• हरा धनिया
• नमक
• Food Color (Optional)

Pav bhaji (पाव भाजी) के लिए सामग्री की मात्रा :-

• 1 पैकेट पाव
• 2 Medium Size आलू
• 3 Medium Size प्याज
• 2 Medium Size शिमला मिर्च
• 1 कटोरी मटर
• 1 कटोरी गोभी
• 2 Medium Size टमाटर
• 2 गाजर
• 1 कटोरी कददू
• 1 कटोरी बीन्स
• 2 बैंगन
• 1 कटोरी घीया
• 1 छोटी कटोरी सीता फल
• 3 Medium चम्मच Pav bhaji मसाला
• 1 चम्मच लाल मिर्च Powder
• 2-3 हरी मिर्च
• 1 चम्मच जीरा
• हरा धनिया
• 1/2 चम्मच हल्दी
• पानी जरुरत के अनुसार
• नमक स्वादनुसार

Pav Bhaji Banane Ki Vidhi

पाव भाजी (Pav bhaji) बनाने के लिए सबसे पहले हम भाजी बनायेगे। इसके लिए पहले सभी सब्जियों को धो कर काट लेगे जैसे कि आलू, गोभी, घीया, बैगन, कददू, बीन्स , टमाटर, गाजर, हरी मिर्च। अब एक प्रेशर कुकर में हल्का सा तेल डालेंगे जैसे ही तेल गरम हो जाए उसमें एक चम्मच जीरा डालकर उसे हल्का पकने देंगे जैसे ही जीरा ब्राउन हो जाए उसमें कटी हुई सब्जियां जैसे कि आलू, टमाटर, गोभी, शिमला मिर्च, गाजर, कद्दू, सीताफल, बैंगन, मटर डाल कर सभी सब्जियों को अच्छे से मिक्स कर दें। अब उसमें दो गिलास पानी डालकर कुकर को बंद कर दें और दो सिटी लगने तक का इंतजार करेंगे।

इसको पकने में लगभग 10 मिनट लगेंगे जैसे ही कुकर में दो सिटी लग जाए गैस को बंद करके कुकर को गैस पर से उतार लेंगे और प्रेशर कूकर में से गैस निकलने तक का इंतजार करेंगे। जैसे ही कुकर मैं से गैस निकल जाए सभी सब्जियों को अच्छे से मैश कर लेंगे ताकि सब्जियों के बड़े-बड़े टुकड़े न रह जाए। घर पर पाव भाजी कैसे बनाए?

जैसी हमारी सभी सब्जियां अच्छे से मैश हो जाये, एक कढ़ाई में हल्का सा Oil डालेंगे और उसके ऊपर बटर का एक छोटा सा पीस डाल देंगे, जैसे ही बटर और oil अच्छे से गर्म हो जाए उसमें कटी हुई प्याज डालकर हल्का फ्राई करेंगे। जैसे ही प्याज ब्राउन होने लगे इसमें शिमला मिर्च डालकर अच्छे से पका लेंगे। प्याज और शिमला मिर्च पक जाए उसमें 3 मीडियम चम्मच पाव भाजी मसाला, नमक स्वादानुसार और एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से पका लेंगे ताकि मसाला हमारा कच्चा ना रहे। जैसे ही मसालों में से हल्का Oil निकलने लगे उसमें मैश की हुई सब्जियां डालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे और कुछ देर तक पकने देंगे।

मिर्च की क्वांटिटी आप बढ़ा – घटा सकते हैं जैसा स्पाइसी पसंद हो आपको उतना मिर्च डालना है आपको

भाजी में एक ग्लास गर्म पानी डाल कर 5 से 7 मिनट तक और पकने देंगे अगर आपको लगे कि भाजी ज्यादा गाढ़ा होने लग गया है उसमें एक गिलास गर्म पानी करके और डाल देंगे और 4 से 5 मिनट तक और पकने देंगे। आप की भाजी लगभग तैयार हो गई है अब गैस को बंद कर देंगे। अब कढ़ाई में ऊपर से हरा धनिया डालकर कुछ देर ढक देंगे। जब तक भाजी हल्की ठंडी हो रही है तब तक हम दूसरी तरफ पाव को गर्म कर लेते हैं

आप बटर भी डाल सकते है उप्पर से ताकि Butter और धनिये का टेस्ट भाजी में आ जाये

Pav bhaji (पाव भाजी) के लिए पाव गर्म करने की विधि

पाव को गर्म करने के लिए एक तवा लेंगे उसे गैस पर चढ़ा देंगे गैस को मीडियम फ्लेम पर ही रखना है जैसे ही तवा गर्म हो जाए उसके ऊपर एक चम्मच बटर डालकर उस बटर पर थोड़ा भाजी और कुछ हरी धनिया की पत्तियां डाल कर अच्छे से मिक्स कर लेंगे अब उसके ऊपर पाव को डाल कर अच्छे से सेक लेंगे। पाव को दोनों तरफ से सेकना है नहीं तो पाव कच्चे लगेंगे खाने में। जैसे ही पाव गरम हो जाये उसे प्लेट में निकाल कर रख लेंगे। इसी तरह आप सभी पाव को गर्म करे ताकि बटर और भाजी का Taste पाव में से भी अच्छा आये।

अब आप इसे सर्व कर सकते हैं भाजी के साथ

सर्व करने के लिए एक प्लेट ले पाव के peace’s डाल ले और एक कटोरी में भाजी डाल ले और भाजी के ऊपर दो चम्मच बटर डाल दें और इसे सलाद के साथ सर्व करें लीजिये आपकी testy & spicy पाव भाजी डिश तैयार है खाने के लिए।

पाव भाजी | Pav Bhaji बनाते वक्त ध्यान रखने वाली बातें :

• सब्जी आप अपनी मन पसंद की इस्तेमाल कर सकते है कोई जरुरी नहीं है जो लिखी है वही इस्तेमाल करें।

• बैंगन, लौकी आप Skip कर सकते है क्योंकि सबको ये सब्जिया पसंद नहीं होती है भाजी में।

• देगी मिर्च (Deggi Mirch ) का इस्तेमाल करे अगर आप ज्यादा स्पाइसी नहीं खाना पसंद करते है तो।

• Food Color का इस्तेमाल Optional है।

• आलू को अच्छे से मेश कर ले पहले ही कढ़ाई में डालने से पहले क्योकि कढ़ाई में डालने के बाद मेश करने में दिक्कत होती है।

• सभी सब्जियों को मेश करे अच्छे से ताकि सभी सब्जियों का Flavor अलग अलग ना आये।

• भाजी में अगर पानी इस्तेमाल कर रहे है तो गर्म पानी इस्तेमाल करें।

• पाव को सेकते वक्त गैस के Flame को Medium रखें।

• Butter का इस्तेमाल आप पाव और भाजी दोनों में अच्छे से करियेगा क्योंकि बटर भाजी का taste बढ़ा देता हैं।

“स्वाद का मजा लीजिये और कमेंट कर के जरूर बताये की कैसी लगी एक और Homemade recipe आप को”

“आप का दिन मंगलमय रहे”

तो यह थी Pav Bhaji Recipe Homemade In Hindi, अगर Recipe आसान लगी हो तो कमेंट जरूर करे।

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Amul Butter