हरी (तीखी ) चटनी | Green Chutney Recipes

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हरी (तीखी) चटनी | Different Style Green Chutney Recipes

Green Chutney Recipe
Green Chutney
हैलो दोस्तों कैसे है आप सब, इस लॉक डाउन में खाने के शौकीन लोगो के लिए आज के इस ब्लॉग में Different Style Green Chutney Recipe ले कर आये है जो आप बारिश हो या ठण्ड ,शाम हो या रात कभी भी किसी भी टाइम अपने खाने में इस्तेमाल कर सकते है।  हरी तीखी चटनी या कहे Green चटनी Recipes.तो चलिए जानते है इसे बनाना कितना आसान होता है वो भी घर में। बाहर की चटनी तो बहुत खायी है आज हम घर की Green Chutney खायेंगे। तो और बातें नहीं करते हुए हरी चटनी को बनाने के बारे में बात करते है।

धनिया, पुदीने की चटनी

हरी तीखी चटनी बनाने की सामग्री -:

  • पुदीना पत्ती 
  • धनिया पत्ती 
  • हरी मिर्च 
  • अदरक 
  • लहसन 
  • कच्चा जीरा /जीरा पाउडर 
  • काला नमक 
  • नमक
  • नींबू 
  • पानी 

हरी तीखी चटनी बनाने की सामग्री की मात्रा -:

  • 1 कटोरी पुदीना पत्ती 
  • 1 1/2 कटोरी धनिया पत्ती 
  • 2 से 3 टुकड़ा 1 इंच में काटा हुआ अदरक 
  • 3 से 4 कली लहशन 
  • 6 से 7 हरी मिर्च (अपने तीखा खाने के अनुसार घटा या बढ़ा सकते है)
  • 1 चम्मच जीरा पाउडर 
  • 1/2 चम्मच काला नमक 
  • नमक स्वादानुसार 
  • 1 चम्मच नींबू का रस 
  • पानी जरुरत के अनुसार

Green Chutney बनाने की विधि -:

सबसे पहले हम पुदीने, धनिये की पत्ती को अच्छे से उसके डण्ठल से अलग कर के अच्छे से धो लगे। उसके बाद एक तवा लेंगे उसे गैस पर गर्म करने के लिए रख देंगे जैसे ही तवा गर्म हो जाये उस पर 1/2 चम्मच जीरा डाल कर अच्छे से जीरे को रोस्ट करेंगे ताकि जीरा अच्छे से ब्लेंड हो सकते। उसके बाद एक ब्लेंडर लेंगे उसमें पुदीना पत्ती, धनिया पत्ती, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, जीरा, काला नमक को डाल लेंगे और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह से ब्लेंड कर लेंगे।ब्लेंड किये हुए mixture को जार में से निकाल कर एक बाउल में डाल लेंगे और उसमे 1 चम्मच नीबू का रस डाल कर अच्छे से मिला लेंगे। (अगर जीरा पाउडर इस्तेमाल कर रही है तो उसे भी नींबू के रस के समय ही चटनी में मिलाये)। बस तैयार हो गई हरी तीखी चटनी।
 
आप इस चटनी का मजा गोभी पकोड़ा, आलू पकोड़ा, नास्ते में या खाने में जैसे आप का मन करे इस्तेमाल कर सकते है। इसके ना तो कोई Side Effect है और न ही आप के सेहत के लिए ये हानिकारक है क्योकि आप को पता है आप ने जो भी चीजें इसमें इस्तेमाल की है वह आप के घर में Normal Daily Use करने वाली सामग्री है।और ये Healthy भी है।
 

पुदीने की चटनी

पुदीने की चटनी बनाने की सामग्री

  • 1 कटोरी पुदीना
  • 3 हरी मिर्च (तीखा जीतना खाना पसंद करते है उसके अनुसार मिर्च की Quantity बढ़ा घटा सकते हैं।
  • 3-4 कालिया लहसन की
  • 1/2 चम्मच जीरा
  • 2 टुकड़े अदरख के
  • काला नमक स्वादनुसार
  • पानी जरुरत के अनुसार

पुदीने की चटनी बनाने की विधि

Green Chutney Recipe
Green Chutney

सबसे पहले एक तवा लेंगे उसे हल्का गर्म करेंगे उस पर 1/2 चम्मच जीरा डाल कर हल्का rost कर लगे ताकि जब मिक्सी में जीरे को ब्लेंड करे तो अच्छे से जीरा blend हो जाये।
उसके बाद पुदीने के पत्ते को उसके डण्ठल से अलग कर के एक कटोरी में रख लगे। अब पुदीने की पतियों को,मिर्च,अदरख और लहसन को धो लेंगे। एक मिक्सी grinder का जार लेंगे उसमें 1 कटोरी पुदीना, 3 हरी मिर्च, 3-4 कालिया लहसन की, 1/2 चम्मच जीरा और 2 टुकड़े अदरख को डाल कर fine पेस्ट बना लेंगे। अब उसमे स्वादनुसार काला नमक और थोड़ा सा पानी डाल कर दोबारा से Mixture को एक बार और Blend करेंगे ताकि पेस्ट अच्छे से बन जाये। तैयार हो गयी आप कि पुदीने की चटनी।

अब आप इसे जैसे चाहे वैसे इस्तेमाल कर सकते हैं। रोटी या चावल के साथ या पकोड़ी के साथ आनंद ले अपने बनाये हुए चटनी का।

धनिये की चटनी

धनिये की चटनी बनाने के लिए सामग्री

  • 1 कटोरी धनिया
  • 4-5 हरी मिर्च (तीखा जीतना खाना पसंद करते है उसके अनुसार मिर्च की Quantity बढ़ा घटा सकते हैं।
  • 3-4 कालिया लहसन की
  • 1/2 चम्मच जीरा
  • 2-3 टुकड़े अदरख के
  • काला नमक या सादा नमक स्वादनुसार
  • पानी जरुरत के अनुसार

धनिये की चटनी बनाने की विधि :

सबसे पहले एक तवा लेंगे उसे हल्का गर्म करेंगे उस पर 1/2 चम्मच जीरा डाल कर हल्का roast कर लगे ताकि जब मिक्सी के जार में जीरे को ब्लेंड करे तो अच्छे से जीरा blend हो जाये और चटनी में साबूत जीरा ना दिखे नहीं तो चटनी का Flavor खराब हो जायेगा।

उसके बाद धनिया की पतियों के पत्ते को अच्छे से उसके डण्ठल से अलग कर के एक कटोरी में रख लगे। अब धनिये के पतियों को, मिर्च,अदरख और लहसन को धो कर एक साइड रख लेंगे। अब एक मिक्सी grinder का जार लेंगे उसमें 1 कटोरी धनिया, 4-5 चम्मच हरी मिर्च, 3-4 कालिया लहसन की, 1/2 चम्मच जीरा जो rost किया है हमने तबे पर और 2 टुकड़े अदरख को डाल कर fine पेस्ट बना लेंगे। अब उसमे स्वादनुसार काला नमक और थोड़ा सा पानी डाल कर दोबारा से Mixture को एक बार और Blend करेंगे ताकि पेस्ट अच्छे से बन जाये। अगर चटनी ज्यादा गाढ़ी लग रही है तो उसमे हल्का और पानी डाल कर अच्छे से Blend कर लेंगे। बस तैयार हो गयी आप कि धनिये की चटनी।

अब आप इसे जैसे चाहे वैसे इस्तेमाल कर सकते हैं। पराठे,रोटी या चावल के साथ या पकोड़ी के साथ आनंद ले अपने बनाये हुए चटनी का।

Different Style की Green Chutney चटनी बनाते वक्त ध्यान रखने वाली बातें :-

  • Fresh धनिया, पुदीना का इस्तेमाल करें चटनी बनाते वक्त।
  • Rosted जीरा का इस्तेमाल करें वरना जीरा grinder में अच्छे से नहीं पीसेगा।
  • नमक का इस्तेमाल जरुरत के अनुसार करें।
  • पानी चटनी में इतना ही इस्तेमाल करें ताकि चटनी ज्यादा पतली ना हो जाये।
  • नींबू का इस्तेमाल ज्यादा न करे नहीं तो चटनी का taste change हो जायेगा और चटनी खट्टी हो जाएगी।

Green Chutney धनिया, पुदीना चटनी के फायदे :

  • आप एक बार बना के इसे 2 दिन तक इस्तेमाल कर सकते है खराब नहीं होगा
  • आप इसे अपने नास्ते में या खाने में इस्तेमाल कर सकते हैं।
  • इसके कोई Side Effect नहीं है।

“स्वाद का मजा लीजिये और कमेंट कर के जरूर बताये की कैसी लगी एक और Homemade recipe आप को”

“आप का दिन मंगलमय रहे”

तो यह थी Green Chutney , अगर चटनी की विधि आसान लगी हो तो कमेंट जरूर करे।

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