Aam Ki Chutney | खट्टी-मीठी चटनी घर पर बनाना सीखें

आज हम आप के लिए कुछ नया ले कर आये है, Aam Ki Chutney जिसे हम आम की खट्टी-मीठी चटनी भी कह सकते है। तो चलिए जानते है घर पर कैसे बनाये आम की चटनी। उससे पहले जान लेते है इसे बनाने के लिए किन-किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी हमें।

इसे अपने मनपसंद आलू के पराठे, गोभी के पराठे या किसी भी चीले के साथ या अपनी मनपसंद प्याज की पकौड़ी के साथ खा सकते है।

चटनी बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री

•  कच्चा आम
•  देशी घी
•  जीरा
• सूखी साबूत लाल मिर्च
•  चीनी  
•  इलायची Powder  
•  Food color (Optional) 

सामग्री की मात्रा / Ingredients

• 4 कच्चे Medium size के आम
• 3 बड़े चम्मच देशी घी
• 3 से 4 बड़े चम्मच चीनी
• 1/2 चम्मच जीरा
• 2 से 4 इलयाची को Powder बनाके
• एक चुटकी Food Colour
• 4 लाल मिर्च

चटनी बनाने की विधि | How To Make Chutney

• पहले आम को छील के और कद्दूकस कर के एक Bowl में रख लेंगे।
• अब एक मोटे तलवे वाले पैन में सबसे पहले घी डाल ले और उसे गरम होने दे, जैसे ही घी गर्म हो जाये उसमे जीरा और लाल मिर्च डाल दे।
• जैसे ही जीरा और मिर्च हल्का भून जाये इसमें कद्दूकस किये हुए आम डाले कर एक बार चला कर ढक दे।
• इसे तब तक भूने जब तक आम का पानी सूख न जाये।
• अब इसमें चीनी डाल कर भूने जब तक पानी बिल्कुल सूख न जाये। जैसे ही पानी सूख जाये गैस को बंद कर दे।
• इसमें इलायची Powder और Food Color डाल कर अच्छे से मिक्स कर के ठंडा होने दे।
• ठंडा होने के बाद आप इसे Air Tight काच के बर्तन में रख ले ताकि ये लम्बे समय तक खराब न हो।

तैयार हो गयी खट्टी मीठी आम की चटनी

फायदे

यह चटनी लंबे समय तक इस्तेमाल की जा सकती है वो भी बिना किसी Chemical का इस्तेमाल किये ( बस आप इसे एक शीशे के Air Tight Vessel में रखे )

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“आप का दिन मंगलमय रहे”

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