Cabbage Roll Recipe | कैबेज रोल बनाने की विधि हिंदी में

आज हम आपके लिये लेकर आये है Cabbage Roll Recipe जो खाने मे काफी Tasty & Healthy होने वाला है, और बनाने में भी बहुत ही आसान है। क्योकि आप जैसा चाहे इसे बना सकते है चटपटा, तीखा या फिर हल्का मीठा। तो चलिए देखते है इसे बनाने में कितना समय लगेगा और क्या-क्या सामाग्री चाहिए फेश कैबेज रोल बनाने के लिए। आज का तरीका सबसे आसान होने वाला है।

4 लोगो के लिये कैबेज रोल बनाने में लगने वाला समय – 25 मिनट

कैबेज रोल की स्टफिंग सामग्री | Stuffing Ingredients

• पत्ता गोभी
• प्याज
• लहसुन
• गाजर
• अदरक
• हरी मिर्च
• सोया सॉस
• ग्रीन चिली सॉस
• विनेगर
• टोमेटो सॉस 
• चाट मसाला
• भुना जीरा पाउडर 
• काली मिर्च पाउडर 
• लाल मिर्च पाउडर (Optional)
• फ्रेश मलाई / क्रीम
• हरी चटनी
• काला नमक 
• नमक 

रोल बनाने के लिये सामाग्री | Roll Ingredients

• आटा/ मैदा
• नमक
• तेल

स्टफिंग बनाने के लिये सामग्री की मात्रा

• 200gm पत्ता गोभी
• 2 प्याज
• 1 कटोरी गाजर
• 10-15 कली लहसुन
• 1 इंच 1 टुकड़ा अदरक
• 2-3 चुटकी हींग  
• 4-5 हरा मिर्च
• 1 चम्मच सोया सॉस
• 1 चम्मच विनेगर
• 2 चम्मच चाट मसाला
• 1 चम्मच भुना जीरा पाउडर 
• 1 चम्मच ग्रीन चिली सॉस 
• 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर 
• 1 चम्मच टोमेटो सॉस 
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 
• 9-10 चम्मच फ्रेश मलाई /क्रीम
• 1/2 कटोरी हरी चटनी
• 1/2 चम्मच काला नमक 
• स्वादानुसार नमक 

रोल बनाने के लिये सामाग्री की मात्रा

•  आटा / मैदा
• 1/2 चम्मच नमक
• 7-8 चम्मच मोयन के लिये तेल

Vegetarian Cabbage Roll Recipe Process

Step-1- Roll Stuffing Making Process

कैबेज रोल बनाने के लिये सबसे पहले हम प्याज, लहसन और अदरक को छील लेंगे। अब पत्ता गोभी और प्याज को पतले-पतले लम्बे लच्छे मे काट लेंगे जैसा की आप को फोटो में दिख रहा है। अब हम अदरक-लहसन का पेस्ट बना लेंगे उसके बाद हम कैबेज रोल की स्टफिंग बनाना स्टार्ट करेंगे। इसके लिये एक फ्राई पैन लेंगे और गैस जला कर गरम होने के लिए रखेंगे। अब पैन में 2 से 3 चम्मच तेल डालेंगे, तेल के गरम होने के बाद जीरा डाल कर 10 सेकेण्ड के बाद कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डाल कर लगभग 1 मिनट तक फ्राई करेंगे। इसके बाद लहसन-अदरक का पेस्ट डाल कर 2 से 3 मिनट और फ्राई करने के बाद हींग और गाजर डाल कर 1 मिनट फ्राई करेंगे।

इसके बाद सभी मसालों को डालेंगे जैसे की काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालकर 15 से 20 सेकेंड तक फ्राई करेंगे। 15 सेकेंड के बाद पैन में 1-1 चम्मच सोया सॉस, टोमेटो सॉस, ग्रीन चिली सॉस और विनेगर को डाल कर 1 मिनट तक फ्राई कर लेंगे।अब हम पैन में पत्ता गोभी डाल कर मिक्सचर को 5 से 7 मिनट के लिए भूनेंगे। 5 मिनट भूनने के बाद हम इसमें नमक मिलायेगे इसके लिए दोनों नमक काला और सफेद नमक हल्का-हल्का डाल कर 15-20 सेकेंड और फ्राई करने के बाद गैस को बंद कर देंगे।

ध्यान रखे प्याज या पत्ता गोभी को पूरी तरह से नहीं पकाना है ये आधा कच्चा पक्का रखेंगे थोड़ा Crunchy Roll बनाने के लिए। नमक दोनों इस्तेमाल कर रहे है इसलिए mixture की quantity के हिसाब से नमक का इस्तेमाल करें। अगर ज्यादा तीखा खाना चाहते है तो Red Chilli Sauce का इस्तेमाल कर सकते है।

Step-2- Roll Making Process

रोल का बेस (रोल के लिए रोटी) तैयार करने के लिए सबसे पहले हम आटा गूथेगे। इसके लिए एक बाउल लेंगे और उसमे 2-3 medium कटोरी से आटा, 4 से 5 चम्मच तेल को मोयन के लिये और नमक डाल कर अच्छे से मिक्स कर लेंगे। आटे को नार्मल रोटी के लिए जितना नर्म लगाते है उतना लगा लेना है (गूथ लेना है)। आटा गूथने के बाद इसे हम 10 मिनट के लिए ढक कर रख देंगे। उसके बाद इसे रोटी की तरह बना कर तवे पर सेकेगे दोनों तरफ से हल्का हल्का तेल लगा कर।

अगर Cabbage Roll को Healthy बनाना चाहते है तो मैदे की जगह आटे का इस्तेमाल कीजियेगा और ध्यान रहे रोटी को हम हल्का मोटा बनाते है पर इसे जितना पतला बनायेगा उतना क्रिस्पी और मैदे / आटे का स्वाद नहीं आयेगा।

Roll Plating

अब हम रोल की प्लेटिंग स्टार्ट करते है इसके लिए हम रोटी को लेंगे उस पर पहले हरी चटनी लगाएंगे, उसके बाद फ्रेश मलाई / क्रीम को लगाएंगे। अब इस पे हम फ्राई कैबेज स्टाफिंग को रखेंगे और इसे रोल कर देंगे।

रोल ठंडा न हो इसके लिए जब हम रोल की स्टफिंग को फ्राई करना Start करते है उसी समय बेस को भी दूसरी तरफ बनाना स्टार्ट कर दे ताकि गरमा-गर्म रोल सर्व हो सके।

लीजिये तैयार हो गई आपकी Tasty,Healthy, चटपटी & Yummy Cabbage Roll Recipe सर्व करने के लिए। अब आप इसे टोमोटो सॉस और चटनी के साथ सर्व करें और स्वाद का आनंद ले ।

“स्वाद का मजा लीजिये और कमेंट कर के जरूर बताये की कैसी लगी एक और Homemade recipe आप को”

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“आप का दिन मंगलमय रहे”

तो यह थी Cabbage Roll Recipe In Hindi, अगर Recipe आसान लगी हो तो कमेंट जरूर करे।

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