घर के बने राजमा | Rajma Banane Ki Vidhi Hindi
Rajma Recipe बनाना जितना मुश्किल दिखता है उतना है नहीं। तो चलिए मुश्किल रेसिपी राजमा को आसान तरीके से बनाना सीखते है उससे पहले जान लेते है राजमा बनाने में कितना समय लगेगा और किन-किन सामग्रियों का इस्तेमाल किया जायेगा। Rajma Banane Ki Vidhi Hindi में.
4 लोगों के लिए राजमा बनाने में लगने वाला समय – 35 से 40 मिनट
Rajma Recipe बनाने के लिए सामग्री
- राजमा
- प्याज
- टमाटर
- लहसन
- Butter / बटर
- हरी मिर्च
- गर्म मसाला
- हल्दी
- धनिया पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर
- तेल / Oil
- हरी धनिया के पत्ते
- नमक
राजमा बनाने के लिए Ingredients की मात्रा
- 200 ग्राम राजमा
- 2 Medium Size प्याज
- 2 Medium Size टमाटर
- 6-7 लहसन की कलियाँ
- 25 ग्राम Butter / बटर
- 4-5 हरी मिर्च
- 1 चम्मच गर्म मसाला पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 50 ग्राम तेल
- 1 चम्मच हल्दी
- हरी धनिया के पत्ते
- नमक स्वादनुसार
राजमा चावल बनाने की आसान विधि
राजमा बनाने के लिए सबसे पहले हम राजमा को 4-5 घंटो के लिए पानी में भिगो के छोड़ देंगे ताकि राजमा हल्का फूल जाये और सॉफ्ट हो जाये। सबसे अच्छा तरीका है राजमा को रात में ही भिगो के छोड़ दीजिये ताकि सुबह तक यह ready हो जाये बनाने के लिए।
- अब हम एक कुकर में भिगोये हुए राजमा को डाल कर उसमे 2 गिलास पानी, 1 चम्मच नमक और ½ चम्मच हल्दी डाल कर 3 से 4 सीटी लगने तक के लिए गैस पर चढ़ा देंगे। जब तक राजमा में सीटी लग रही है तब तक हम इसमें डालने वाले मसालों को तैयार कर लेते है।
- सबसे पहले टमाटर, प्याज, लहसन और हरी मिर्च को धो कर बारीक काट लेंगे।
- एक कढ़ाई में 5-6 चम्मच तेल डाल कर उसे गर्म होने देंगे जैसे ही तेल गर्म हो जाये उसमे 1 चम्मच जीरा डाल कर उसे चटकने देंगे। अब उसमें कटी हुई प्याज और लहसन डाल कर 3 से 4 मिनट तक अच्छे से भूनेंगे।
- प्याज फ्राई हो जाये और उसका कलर ब्राउन हो जाये उसमे कटी हुई हरी मिर्च और टमाटर डाल कर उसे भी अच्छे से फ्राई होने देंगे। लगभग 5 मिनट लगेंगे इसे अच्छे से फ्राई होने में।
- अब कढ़ाई में 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच गर्म मसाला पाउडर, ½-½ हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा सा नमक कढ़ाई में डालकर अच्छे से पकायेगे। मसालों को तब तक पकाना है जब तक मसालों में से तेल न निकलने लगे। Mixture को बीच-बीच में चलाते रहेंगे ताकि जले ना।
नमक का इस्तेमाल स्वादनुसार करना है क्योंकि राजमा को उबालते वक्त भी हमने नमक का इस्तेमाल किया हुआ है.
- अब कढ़ाई में उबले हुए राजमा को डाल कर मसालों के साथ मिला कर कढ़ाई में 2 गिलास पानी डाल देंगे और गैस के फ्लेम को मीडियम करके 4-5 मिनट तक पकायेगे ताकि ग्रेवी अच्छे से पक जाये अब बटर को डाल कर 2 से 3 मिनट और पका लेंगे ।
- 2 से 3 मिनट बाद जब ग्रेवी अच्छे से पक जाये उसमे कटी हुई बारीक हरी धनिया को डाल कर 1 मिनट के लिए छोड़ देंगे।
राजमा बिल्कुल रेडी है सर्व करने के लिए। सर्व करने से पहले खिले हुए चावल बना लेते है।
खिले हुए चावल बनाने की विधि
अगर आप भी राजमा के साथ Khile Hue Chawal बनाना चाहते है तो सबसे आसान चावल बनाने की विधि के लिए यहाँ Click करें। यहाँ पर आप को आसानी से खिले हुए चावल पतीले में कैसे बनाते है सिखने को मिलेगा।
लीजिए तैयार है खिले हुए चावल के साथ राजमा रेसिपी सर्व करने के लिए। तो यह थी Rajma Banane की सबसे आसान Vidhi.
राजमा रेसिपी बनाते वक्त ध्यान रखने वाली बातें
- राजमा को 4-5 घंटे पानी में भिगो के जरूर छोड़ दे ताकि सॉफ्ट हो जाये।
- मसालों को हल्का स्पाइसी तैयार करें नहीं तो राजमा फीके लगेंगे।
- अदरक- लहसन का पेस्ट भी आप इस्तेमाल कर सकते है शुरू में जीरा डालने के बाद।
- अगर राजमा बनने के बाद भी टाइट लगे तो ग्रेवी के साथ ही राजमा को कुकर में डाल कर 1 सिटी लगा ले।
राजमा को जितने देर पानी में भिगो के छोड़ेगे उतना सॉफ्ट हो जायेगा इसलिए कम से कम 4-5 घंटे और ज्यादा से ज्यादा 8-10 घंटे राजमा को फूलने के छोड़ दे। इस तरीके से रेसिपी बनाने में आप को दोबारा राजमा रेसिपी में सिटी लगाने की जरुरत नहीं पड़ेगी।
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