इमली की खट्टी -मीठी चटनी | Imli Ki Chutney Recipe

Imli Ki खट्टी-मीठी Chutney बनायेगे वो भी सबसे आसान तरीके से और देखेंगे की इसे बनाने में कितना समय लगेगा और क्या-क्या सामग्री इस्तेमाल की जाएगी Imli Ki Chutney बनाने में। तो चलिए शुरू करते है इमली की चटनी बनाना।

इमली की चटनी बनाने में लगने वाला समय – 30 मिनट

Imli की चटनी बनाने की सामग्री

• इमली
• चीनी
• गुड़
• लहसन
• अदरक
• जीरा
• पंचफोरन 
• सोंठ पाउडर
• साबुत लाल मिर्च
• कश्मीरी लाल मिर्च  पाउडर / देगी लाल मिर्च पाउडर  / लाल मिर्च  पाउडर
• जीरा पाउडर
• काला नमक
• पानी

इमली की चटनी बनाने के लिए सामग्री की मात्रा

• 100 ग्राम इमली (बिना बीज वाला )
• 100 ग्राम चीनी
• 80 से 1000 ग्राम गुड़
• 6-7 कली लहसन
• ¼ चम्मच घिसा हुआ अदरक 
• ¼ चम्मच  सोंठ पाउडर
• 2 से 3 साबुत लाल मिर्च
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 
• ½ चम्मच काला नमक
• 1 चम्मच जीरा पाउडर (Optional)
• 800-900 ml पानी

Khatti Meethi Imli ki Chutney बनाने की विधि

Step -1- Imali Chutney Recipe

Imli की Chutney बनाने के लिए सबसे पहले हम ईमली बिना बीज वाली या बीज वाली लेंगे। इसके बाद हम इमली को 1-2 घंटों के लिए पानी में भिगों के छोड़ देंगे ताकि जब इमली को हाथ से मले तो बीज आसानी से निकल जाये। अब इमली को मिक्सर ग्राइंडर में डाल देंगे और उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर फाइन पेस्ट बना लेंगे और उसे छन्नी से छान लेंगे। अगर पेस्ट ज्यादा गाढ़ा हो गया हो तो उसमे पानी मिला कर पतला कर लेंगे ताकि छन्नी से आसानी से छाना जा सके। जैसा की आप Video में भी देख सकते है।

ध्यान रहे अगर आप जल्दी से इमली की चटनी बनाना चाहते है तो बिना बीज वाली इमली Market से खरीद सकते है, उसे आप को 30 मिनट ही पानी में भिगों के छोड़ना पड़ेगा।

Step -2- Imali Chutney Recipe

अब एक पैन को गैस पर चढ़ा लेंगे और उसमे 1 चम्मच तेल डालेंगे, तेल गरम होने के बाद इसमें जीरा और पंचफोरन डालकर तड़कने देंगे। इसके बाद इसमें बारीक कटी हुई लहसन और घिसा हुआ अदरक डाल कर 10 सेकंड फ्राई करेंगे। उसके बाद तोड़ी हुई लाल मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, सोंठ और काला नमक डाल देंगे। उसके बाद इमली का पानी जो Ready किया है छन्नी से छान कर उसे पैन में डाल देंगे और उबलने देंगे लगभग 4 से 5 मिनट तक। 5 मिनट के बाद इसमें गुड़ और 1 चम्मच जीरा पाउडर डाल कर 5-7 मिनट तक उबलने देंगे, फिर चीनी और हल्का पानी अगर जरुरत हो तो डाल कर 10 से 15 मिनट तक उबालेंगे।

10 से 15 मिनट के बाद देखेंगे की चटनी गाढ़ी हो जाएगी। तब आप गैस के फ्लेम को बंद कर देंगे। बस तैयार हो गई ईमली की खट्टी -मीठी चटनी रेसिपी। आप इसे एयर टाइट शीशा के जार में रखकर फ्रीज़ में रख दे और महीने भर तक इस्तेमाल कर सकते है और इसके स्वाद का लुफ्त ले सकते हैं।

अगर चटनी अभी भी पतली लगे तो 5 से 7 मिनट और उबलने दे।

आप इस चटनी का मजा नास्ते में या खाने में जैसे आप का मन करे इस्तेमाल कर सकते है। इसके ना तो कोई साइड इफ़ेक्ट है और न ही आप के सेहत के लिए ये हानिकारक है क्योकि आप को पता है आप ने जो भी चीजें इसमें इस्तेमाल की है वह आप के घर में Normal Daily में इस्तेमाल करने वाली सामग्री है।

“स्वाद का मजा लीजिये और कमेंट कर के जरूर बताये की कैसी लगी एक और Homemade recipe आप को”

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“आप का दिन मंगलमय रहे”

तो यह थी Imali Ki Chutney Recipe In Hindi, अगर Recipe आसान लगी हो तो कमेंट जरूर करे।