Mix Veg Idli Recipe|Instant Vegetable Idli In Hindi

आज हम आपको बातएंगे Mix Veg Idli Recipe के बारे मे, जो बनाने मे बहुत आसान है खाने मे Testy & Healthy भी होता है। तो चलिए mix veg idli recipe बनाना स्टार्ट करते है उससे पहले जान लेते है इसे बनाने में किन-किन सामग्रियों का उपयोग किया जायेगा और इसे बनाने में कितना समय लगेगा। Instant Idli How To Make.

Homemade Mixed Vegetable Idli बनाने में लगने वाला समय – 30 मिनट

Mix Vegetable Idli Ingredients | सामग्री

• सूजी
• दही
• प्याज (optional )
• बीन्स
• गाजर
• शिमला मिर्च
• स्वीट कॉर्न (Sweet Corn) (optional )
• हरी मिर्च
• हल्दी
• इनो
• हींग 
• चना दाल
• उड़द दाल
• मूंगफली
• करी पत्ता
• सरसो के दाने
• सरसो का तेल
• नमक
• पानी 

मिक्स वेज इडली Ingredients Quantity

• 1 कप सूजी
• 1 कप  दही
• 1-2 मीडियम साइज प्याज (optional )
• 1/2 कप बीन्स
• 1/2 कप शिमला मिर्च
• 1/3 कप स्वीट कॉर्न (optional )
• 1/2 कप गाजर
• 4-5 हरी मिर्च (तीखा अगर खाना चाहते है तो बढ़ा सकते है )
• 1 पैकेट फ्रूट इनो 
• 1-2 चुटकी हींग 
• 1 चम्मच चना दाल
• 1 चम्मच उड़द दाल
• 6-7 चम्मच भुनी मूंगफली
• 1/2 चम्मच हल्दी
• 8-10 करी पत्ता
• 1 चम्मच सरसो के दाने
• 10-15ml सरसो का तेल
• नमक स्वादनुसार
• पानी जरुरत के अनुसार

How To Make Idli Recipe | इडली कैसे बनाते है विधि

Step -1- Idli Making Process

मिक्स वेज इडली बनाने के लिये सबसे पहले गाजर, बीन्स, शिमला मिर्च और हरी मिर्च को पानी से अच्छे से धूल लेंगे फिर उसके बाद बीन्स, शिमला मिर्च, हरी मिर्च को बारीक काट लेंगे और गाजर और प्याज को भी छील लेंगे और बारीक काट लेंगे। इसके बाद हम एक पैन लेंगे और उसे गैस पर गर्म होने के लिये रखेंगे पैन के गर्म होने के बाद उसमे हम तेल डालेंगे जैसे ही तेल गर्म हो जाये उसमे सरसो के दाने डालेंगे सबसे पहले जैसे ही सरसो चटकने लगे पैन में चना दाल, उड़द दाल और कुटी हुई मूंगफली को डाल कर 4 से 5 मिनट तक भूनेंगे अब इसके बाद करी पत्ता भी डाल कर 10 से 12 सेकंड तक फिर भूनेंगे।

अब पैन में हरी मिर्च और प्याज डालेंगे और 3 से 4 मिनट तक भूनने के बाद इसमें सबसे पहले गाजर डाल कर 2 से 3 मिनट तक सोते करेंगे फिर बीन्स, हरी मटर,हल्दी, शिमला मिर्च डाल कर 5 से 7 मिनट तक भुनेंगे। अब हम सूजी को डाल कर भूनेंगे लगभग 5 से 7 मिनट तक। जैसे ही सूजी में से हल्का Flavor वाली खुशबू आने लगे गैस को बंद कर देंगे।

ध्यान रहे की सभी सब्जियों को पूरा नहीं पकाना है बस हल्का सा भूनना है। “बारीक / मोटी दोनों तरह की सूजी इस्तेमाल कर सकते है “

Step -2- Idli Making Process

अब एक बाउल लेंगे उसमे मिक्स वेज इटली के लिये भुना हुआ मिक्सर ले लेंगे और अब इसमें दही, थोड़ा सा हींग, नमक और थोड़ा सा पानी लगभग 1 से 2 कप डाल कर इडली के बैटर तैयार कर लेंगे और इसे 15 से 20 मिनट तक के लिये एक साइड ढक कर रख देंगे। 15 मिनट बाद हम मिक्स वेज इडली के बैटर को चेक करेंगे अगर यह ज्यादा सूखा लगेगा तो हल्का सा पानी डाल कर बैटर को थोड़ा पतला कर लेंगे अब हम इसमें 1 पैकेट इनो डाल देंगे और मिक्सचर को अच्छे से Mix कर लगे।

ध्यान रहे बैटर को ज्यादा नहीं चलाना है।

Step -3- Idli Making Process

मिक्स वेज इडली के लिए इडली स्टीमर मे पानी डाल कर गैस पर गरम होने के लिये रख देंगे अब हम इडली स्टैंड को तेल से ग्रीस कर कर देंगे ताकि इडली पकने के बाद आसानी से निकल सके। अब Mix Veg Idli के बैटर को इडली के सांचे मे डाल कर स्टीमर मे 6 से 7 मिनट तक पकायेंगे। अगर आप को चेक करना है इडली पकी है या नहीं आप एक टूथपीक या नाइफ को भी idli के अंदर डाल कर चेक कर सकते है वो अगर क्लीन निकले तो आपकी yummy और healthy इडली तैयार है लेकिन अगर नहीं तो 2 से 3 मिनट और पका लीजिये और इसके बाद आप इडली को आराम से निकाल लीजिये। आपका मिक्स वेज इडली खाने के लिए तैयार है आप इसे मूंगफली की चटनी और तीखी हरी चटनी के साथ गरमा- गर्म खाये और इडली का आनंद ले।

इडली जब आप इडली स्टैंड से निकाले तो स्टैंड को हल्का ठंडा होने दे तब स्टैंड से इडली निकाले वरना इडली टूट जाएगी और आप की मेहनत खराब हो जाएगी।

“स्वाद का मजा लीजिये और कमेंट कर के जरूर बताये की कैसी लगी एक और Homemade recipe आप को”

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“आप का दिन मंगलमय रहे”

तो यह थी Mix Veg Idli Recipe, अगर Recipe आसान लगी हो तो कमेंट जरूर करे।