नमकीन सेमिया पोहा | नमकीन पोहा | Semiya Poha

अगर आप नाश्ते में कुछ साउथ इंडियन खाना चाहते है तो आज आप के लिए ले कर आये है Semiya Poha / सेमिया पोहा जिसे सेवई पोहा के नाम से भी जाना जाता है। यह खाने में नमकीन और काफी टेस्टी लगता है, इसको बनाना भी काफी आसान है और यह Recipe जल्दी तैयार भी हो जाता है। तो चलिए आज की रेसिपी बनाना स्टार्ट करते है उससे पहले जान लेते है सेमिया पोहा बनाने में किन-किन सामग्रियों का इस्तेमाल किया जाता है।

Semiya Poha Recipe

वैसे तो यह South Indian Recipe है पर इसे आप घर पर कैसे आसानी से बना सकते है आज आप सीखेंगे क्योंकि Normal Dish खा कर बोर हो गए होंगे तो कुछ नया Try करते है आज। वैसे तो यह डिश Fast Food है क्योकि सेवई मैदे से बनती है (आटे की भी सेवई Market में मिल जाती है ) पर अगर आप कभी कभी इसे आप खाना चाहते है तो खा सकते है। तो की स्पेशल डिश तैयार करते है अब –

Semiya Poha / सेमिया पोहा बनाने की सामग्री

• सेवई
• देशी घी
• गाजर (optional )
• शिमला मिर्च
• प्याज़
• टमाटर
• हरी मिर्च
• करी पत्ता
• सरसों
• वेनेगर
• सोया सॉस
• ग्रीन चिली सॉस
• हल्दी
• काली मिर्च
• गरम मसाला
• चाट मसाला
• अदरक -लहसुन का पेस्ट
• नमक
• सरसों तेल

Semiya Poha / सेमिया पोहा बनाने के लिए सामग्री की मात्रा –

• 100 ग्राम सेवई
• 2 चम्मच देशी घी
• 1 शिमला मिर्च
• 1-2 गाजर (Optional )
• 2 प्याज़
• 2 टमाटर
• 3-4 हरी मिर्च (अपको जैसा तीखा पसंद हो कम या ज्यादा कर सकते है )
• 10-12 करी पत्ते
• 1 चम्मच सरसों
• 1 चम्मच वेनेगर
• 1/2 चम्मच सोया सॉस
• 1-2 चम्मच ग्रीन चिली सॉस
• 1 चम्मच हल्दी
• 3-4 चुटकी काली मिर्च
• 1 चम्मच गरम मसाला
• 1 चाट मसाला
• 2 चम्मच अदरक -लहसन का पेस्ट
• नमक स्वादानुसार
• 25-30ml तेल
• पानी जरुरत के अनुसार

सेमिया पोहा बनाने की विधि -:

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Step-1

सेमिया पोहा बनाने के लिए सबसे पहले हम प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च अच्छे से धो कर बिल्कुल बारीक काट लेंगे। और लहसन अदरख का भी पेस्ट पहले ही तैयार कर के रख लेंगे।

अगर हरी शिमला मिर्च के अलावा लाल, पिली शिमला मिर्च, ग्रीन गोभी, हरा प्याज जो भी सब्जियाँ आप इस्तेमाल करना चाहते है वो कर सकते है इससे आप की रेसिपी और भी अच्छी बन जाएगी और देखने में भी शानदार लगेगी।

अब हम एक कढ़ाई लेंगे और उसे गैस पर चढ़ा के गर्म करेंगे। जैसे ही कढ़ाई गर्म हो जाये उसमे 2 चम्मच देशी घी डाल कर melt होने देंगे जैसे ही घी गर्म हो जाये उसमे 100 ग्राम सेवई को डाल कर हल्का ब्राउन होने तक भून लेंगे। जैसे हि सेवई हल्का ब्राउन हो जायेगा उसे कढ़ाई में से निकाल कर एक प्लेट में रख लेंगे।

अब इसी कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डालेंगे और गरम होने देंगे, फिर इसमें हम 1 चम्मच सरसों के दाने और 10-12 करी पत्ता डाल कर तड़का देंगें और फिर हम इसमें बारीक कटी हुई प्याज और कटी हुई हरी मिर्च डाल कर दोनों को 1 मिनट तक भुनेगे जब तक प्याज हल्का ब्राउन न हो जाये। फिर इसमें हम लहसन और अदरक का पेस्ट डालेंगे और 1 मिनट तक और भुनेगे, फिर इसमें हम बारीक कटी गाजर को डालेंगे तब तक भुनेगे जब तक की प्याज, गाजर हल्का Red ना हो जाये (लगभग 3-4 मिनट में हो जायेगा)।

Step -2

जैसे ही प्याज गाजर अच्छे से भून जाये इसमें शिमला मिर्च को डाल कर 1 मिनट और भुनेगे और फिर टमाटर को भी डाल देंगे। अब Mixture को 2 से 3 मिनट भुनेगे। अब हम भूने हुए मिक्सचर में स्वादनुसार नमक, 3 चुटकी काली मिर्च पाउडर और 1 चम्मच गरम मसाला डालकर 1 मिनट भूनेंगे, अब इसमें 1/2 चम्मच सोया सॉस, 1 चम्मच ग्रीन चिली सॉस, 1/2 चम्मच चाट मसाला और 1 चम्मच वेनेगर को डाल कर 10-20 सेकेंड भुनेगे फिर इसमें भुनी हुई सेवई डाल देंगें और 10-20 सेकेंड और भुनेंगे। जैसे ही लगे की सभी सामग्री अच्छे से mix हो गयी है कढ़ाई में 4-5 कप पानी डालकर कढ़ाई को ढक देंगें और सेवई को 5-7 मिनट तक पकने देंगें।

बीच बीच में कढ़ाई को चेक करते रहेंगे कहीं कढ़ाई का पानी खत्म ना हो गया हो नहीं तो सेवई जलने लगेगी और पोहे में से जलने का टेस्ट आने लगेगा इसलिए कढ़ाई को बीच-बीच में चेक करते रहेंगे।

Step -3

5 से 7 मिनट के बाद चेक करेंगे की सेवई हो गया है या नहीं और इसमें जो हमने पानी डाला था वो सुख गया है या नहीं। इसके लिए हम कढ़ाई में से 1-2 सेवई के लच्छे ले कर उसे उंगलियों से दबा कर देखेंगे की वो आराम से मैश हो रहा है या नहीं और जो पानी हमने पोहा को पकाने के लिए डाला था वह सुख गया है या नहीं। अगर पानी सुख गया हो और सेवई अच्छी तरह से पक गया हो तो हम गैस को बंद कर देंगें और इसे 2-3 मिनट तक ऐसे ही ढक कर छोड़ देंगें। अगर सेवई अभी भी Hard ही लग रहा हो मैश करने में तो हम 1 cup और पानी डाल कर 2-3 मिनट के लिए छोड़ देंगे।

लीजिये तैयार हो गई Tasty & Yammy सेमिया / सेवई पोहा अब गरमा गरम सर्व करे और इस पोहे का आनंद ले।

सेमिया पोहा बनाते वक्त ध्यान रखने वाली बातें :

• सेवई को हल्का फ्राई जरूर करें।
• सेवई को फ्राई करने के लिए घी का इस्तेमाल करे इससे डिश का taste और अच्छा हो जायेगा।
• पानी का इस्तेमाल जरुरत के अनुसार करें अगर पानी ज्यादा डालेंगे तो पोहा करब हो जायेगा और कम डालेंगे तो पोहा पकेगा नहीं।
• पोहे को Healthy बनाना चाहते है तो Green सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते है पर ध्यान रखेंगे कि सब्जियाँ अच्छे से पाक जाये तब ही सेवई डालेंगे।

“स्वाद का मजा लीजिये और कमेंट कर के जरूर बताये की कैसी लगी एक और Homemade recipe आप को”

“आप का दिन मंगलमय रहे”

तो यह थी सेमिया / सेवई पोहा Recipe, अगर Recipe आसान लगी हो तो कमेंट जरूर करे।

अगर आप चावल के पोहे या chivda (चूरा ) के पोहे खाना चाहते है तो comment करके जरूर बताये की next ब्लॉग में आप क्या सीखना चाहते है हम आप के लिए उसी डिश को घर पर कैसे आप बना सकते है बतायेगे व भी सबसे आसान तरीके से जिससे आप का समय भी बचेंगा और एक नयी डिश भी आप बनाना सीख जाएंगे। Homemade Fooddilse पर आप को मिलेगा हर दिन कुछ नया।