मटर मसाला पूरी | Matar Masala Puri Recipe In Hindi
Matar Masala Puri बनाना जितना आसान है उतना खाने में भी खस्ता और Tasty लगता है जिसे आप सुबह के नाश्ते में या शाम के खाने में आप की मर्जी। पर आज की रेसिपी काफी खस्ता होने वाली है, तो चलिए मटर मसाला पूरी बनाना स्टार्ट करते है उससे पहले जान लेते है इसे बनाने में किन-किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी और इसे बनाने में कितना समय लगेगा। Masala Khasta Puri रेसिपी
4 लोगों के लिए Masala Puri बनाने में लगने वाला समय – 35 मिनट
Blog Contents
मटर मसाला पूरी बनाने की सामग्री
- आटा
- सूजी
- हरी मटर
- हरी मिर्च
- लहसन
- अदरक
- हरा धनिया
- हींग
- अजवाइन
- मंगरैल
- हल्दी
- गरम मसाला
- चाट मसाला
- अमचूर
- भुना जीरा पाउडर
- काली मिर्च पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर (Optional )
- नमक
- मोयन के लिये तेल
मसाला पूरी बनाने की सामग्री की मात्रा
- 2-3 कटोरी आटा
- 4 चम्मच सूजी
- 1 कटोरी हरी मटर
- 3-4 हरी मिर्च
- 1/3 कटोरी हरा धनिया
- 10-15 कली लहसन
- 2 इंच मे कटा अदरक
- 3-4 चुटकी हींग
- 1/4 चम्मच अजवाइन
- 1/4 चम्मच मंगरैल
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच चाट मसाला
- 1/2 चम्मच अमचूर
- 1 चम्मच भुना जीरा पाउडर
- 1/2 काली मिर्च पाउडर
- 1/2 लाल मिर्च पाउडर (Optional )
- स्वादानुसार नमक
- 7-8 चम्मच मोयन के लिये तेल
How To Make Matar Masala Puri
स्टेप-1- मसाला पूरी तैयार करने की विधि
मटर मसाला पूरी बनाने के लिये सबसे पहले हरी मटर और हरी मिर्च को मिक्सर ग्राइंडर मे दरदरा पीस लेंगे। इसके बाद लहसन और अदरक को छील कर इसका फाइन पेस्ट बना लेंगे। अब आटे को छन्नी की मदद से छान लेंगे फिर उसमे अजवाइन, मंगरैल, हल्दी, गरम मसाला, चाट मसाला, अमचूर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, नमक, सूजी, हींग और मोयन का तेल डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे। इसके बाद हम आटे में दरदरा पीसा हुआ मटर डालकर आटे को गूथना शुरू करेंगे। आटा को कड़ा गुथना है।
आटे को टाइट गूथना इसलिए जरुरी है ताकि आप की पूरी अच्छे से फूल सके और खस्ता बन सके।
पहले हम आटे को मटर मिक्सचर के साथ गूथेगे उसके बाद हम थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गूथ लेंगे। आटा गुथ जाये तो उसे 10 से 15 मिनट एक तरफ ढक कर रख देंगे ताकि आटा सेट हो जाये। 15 मिनट बाद हम आटे को हल्का तेल लगा कर अच्छे 3 से 4 मिनट और गूथ लेंगे।
स्टेप-2- खस्ता पूरी छन्ने की विधि
अब पुरिया तलने के लिये एक कढ़ाई लेंगे और उसमे तेल डाल कर गर्म होने के गैस पर रख देंगे। जब तक तेल गर्म हो रहा है, हम आटे को पुरिया बनाने के लिये एक सामान लोईयों मे बाट लेगें। और इन लोईयों में हल्का तेल लगा कर पूरी की साइज में बेल लेंगे। अब इन पुरियो को गर्म तेल में 1-1 कर के डाल कर दबा -दबा कर फुला लेंगे और अच्छे से तल लेंगे हल्का गोल्डन होने तक के लिये और इसी तरह सभी पुरियो को बेल के तल लेंगे।
लीजिये तैयार हो गयी आप की खस्ता Matar Masala Puri रेसिपी अब आप इसका आनंद टमाटर की चटनी, आलू की सब्जी या सुबह के नाश्ते में चाय के साथ या शाम के खाने में खीर के साथ इसके स्वाद का भरपूर आनंद ले।
ध्यान दे आटे को सेट होने के लिये 10 मिनट ढक कर रखना जरूरी है और पूरी तलने के लिए तेल का सही से गरम होना भी जरुरी है नहीं तो पूरी खस्ता नहीं बनेगी।
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“आप का दिन मंगलमय रहे”
तो यह थी Hari Matar Masala Puri Recipe In Hindi, अगर Recipe आसान लगी हो तो कमेंट जरूर करे।