स्टफड कैबेज रोल |Stuffed Cabbage Rolls With Gravy

अगर आप Healthy & Tasty खाना खाना चाहते है वो भी कम तेल मे बना हुआ तो आज की रेसिपी खास आपके लिये है । Stuffed Cabbage Rolls With Gravy जो खाने मे बहोत testy है और साथ ही साथ healthy भी है। वैसे रोल तो आप ने काफी बार खाये होंगे पर आज हम आप को Stuffed cabbage Rolls With Gravy बनाना सिखाएंगे। तो चलिए stuffed cabbage Rolls बनाना स्टार्ट करते है और देखते है 4 लोगों के लिए रोल बनाने में कितना समय लगेगा और क्या-क्या सामग्री का उपयोग किया जायेगा।

4 लोगो के लिए स्टफड कैबेज with ग्रेवी रेसिपी बनाने में लगने वाला समय – 40 मिनट

स्टफड कैबेज रोल की स्टफिंग बनाने के लिए सामग्री

• पत्ता गोभी
• सोयाबीन
• प्याज
• लहसन
• अदरक
• हरी मिर्च
• हींग
• सोया सॉस
• रेड चिली सॉस
• ग्रीन चिली सॉस
• चाट मसाला
• काली मिर्च पाउडर
• विनेगर
• नमक

स्टफड कैबेज ग्रेवी बनाने के लिये सामग्री

• सफेद तिल
• लहसन
• हरी मिर्च 
• हरा प्याज
• तेल
• सोया सॉस
• चाट मसाला
• पानी
• नमक

Stuffing बनाने के लिए सामग्री की मात्रा

• 1 पत्ता गोभी
• 1 कटोरी सोयाबीन
• 2 प्याज
• 10-15 लहसन की कालिया
• 2 इंच का एक टुकड़ा अदरक
• 4-5 हरी मिर्च
• 3-4 चुटकी हींग
• 3-4 चम्मच सोया सॉस
• 1 चम्मच रेड चिली सॉस (आप को तीखा जैसा पसंद हो )
• 1 चम्मच ग्रीन चिली सॉस
• 1-2 चम्मच चाट मसाला
• 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 2 चम्मच विनेगर
• स्वादनुसार नमक

कैबेज ग्रेवी बनाने के लिये सामग्री की मात्रा

• 6-7 चम्मच सफेद तिल
• 1-2 चम्मच लहसन
• 2-3 हरी मिर्च
• 3-4 चम्मच हरा प्याज
• 1 गिलास पानी
• 1 चम्मच तेल
• 2-3 चम्मच सोया सॉस
• 1 चम्मच चाट मसाला
• स्वादानुसार नमक

स्टफड कैबेज बनाने की विधि

Step -1- Stuff Making For Rolls

स्टफड कैबेज बनाने के लिये सबसे पहले हम सोयाबीन को गरम पानी मे नमक डालकर 5 मिनट के लिये उबाल लेंगे। फिर इसे ठन्डे पानी से धुल कर, सोयाबीन से सारा पानी हाथो की मदद से निचोड़ लेंगे और सोयाबीन को मिक्सर ग्राइंडर मे 1-2 हरी मिर्च डाल कर ग्राइंड कर लेंगे। अब हम प्याज, लहसन और अदरक को छील कर बारीक काट लेंगे और अदरक का पेस्ट बना लेंगे।

अब एक पैन में 1 चम्मच तेल डाल कर गर्म होने देंगे। जैसे ही तेल गर्म हो जाये इसमें जीरा, अजवाइन और सरसों को डालकर 10 सेकेंड तक होने देंगे। अब इसमें लहसन, हींग डालकर 10 सेकेंड तक  फ्राई करेंगे फिर प्याज और हरी मिर्च डालकर 2 से 3 मिनट फ्राई कर लेंगे। इसके बाद हम पैन में सोया सॉस, विनेगर, रेड चिली सॉस, ग्रीन चिली सॉस, चाट मसाला, काली मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालकर 1 से 2 मिनट के लिए फ्राई करेंगे। जैसे ही सभी सामग्री फ्राई हो जाये पैन में सोयाबीन को डालकर अच्छे से चलाते हुए 5 से 6 मिनट तक फ्राई करते रहेंगे जब तक सोयाबीन बाकी सामग्रियों के साथ अच्छे से मिक्स न हो जाये और सोयाबीन का कच्चापन दूर ना हो जाये। 5 से 7 मिनट के बाद गैस को बंद कर देंगे।

Step -1- Stuffed Cabbage Rolls Making

अब पत्ता गोभी के डनठल को काट कर पत्ते को एक-एक करके निकाल लेंगे और इन पत्तों को 10 से 12 मिनट के लिए गर्म पानी में डाल कर छोड़ देंगे ताकि पत्ते सॉफ्ट हो जाये और गोभी का भी कच्चापन दूर हो जाये। 10 मिनट के बाद पत्तों को पानी से निकाल कर उसमे कैबेज रोल के लिए जो स्टफिंग तैयार की है उसे भर कर फोल्ड करेंगे जैसा की फोटो में दिखाया गया है। उसके बाद स्टफ्ड रोल को स्टीमर मे 10 से 15 मिनट तक स्टीम करेंगे ।

अगर पत्ता गोभी के पत्ते का ऊपरी हिस्सा हल्का टाइट अभी भी है तो उसे काट कर हटा देंगे। वीडियो में आप को दिख रहा होगा।

Step-3- Rolls Gravy Process

जब तक स्टफड कैबेज रोल स्टीम हो रहा है तब तक हम ग्रेवी तैयार कर लेते है, इसके लिये हम एक पैन लेंगे उसमे 2 चम्मच तेल डालेंगे और उसे गर्म होने देंगे। अब लहसन और हरी मिर्च डाल कर 10 सेकेंड फ्राई कर लेंगे, फिर तिल डाल कर 1 से 2 मिनट फ्राई करेंगे अब पैन में सोया सॉस डालकर 1 से 2 मिनट फ्राई कर लेंगे। अब हम ग्रेवी के लिए पैन में चाट मसाला, नमक, हरा प्याज और पानी डाल कर 3 से 4 मिनट पकायेगे ताकि ग्रेवी में फ्लेवर अच्छे से आ जाये।

Stuffed Rolls With Gravy Final Plating

दूसरी तरफ हमारी स्टफ्ड कैबेज भी स्टीम हो गयी होगी। अब इसे प्लेटिंग करेंगे प्लेटिंग करने के लिए एक सर्विंग बाउल ले लेंगे इसमें सबसे पहले स्टफड कैबेज को शार्प नाइफ की मदद से छोटे-छोटे पीस मे कट कर के रखेंगे फिर उसके ऊपर से ग्रेवी डालेंगे और गरमा गरम सर्व करेंगे और इसके टेस्ट का आनन्द लेंगे।

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“आप का दिन मंगलमय रहे”

तो यह थी Stuffed Cabbage Rolls Recipe With Gravy In Hindi, अगर Recipe आसान लगी हो तो कमेंट जरूर करे।