टमाटर की चटनी बनाना सीखें | Tamatar Ki Chutney Recipe

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Tamatar Ki मीठी Chutney Recipe . जो खाने में भी टेस्टी लगेगा और इसे बनाना भी आसान है। तो चलिए lal tamatar ki chatni रेसिपी बनाना स्टार्ट करते है उससे पहले जान लेते है टमाटर की चटनी बनाने में कितना समय लगेगा और क्या-क्या सामग्री इस्तेमाल की जाएगी टमाटर की चटनी बनाने के लिए।

टमाटर की चटनी बनाने में लगने वाला समय – 35 मिनट

Tamatar ki Chutney Recipe In Hindi
Tamatar ki Chutney Recipe

टमाटर चटनी बनाने की सामग्री 

  • टमाटर 
  • अदरक 
  • लहसन 
  • चीनी 
  • साबुत लाल मिर्च
  • जीरा 
  • अजवाइन 
  • मंगरैल 
  • मेथी 
  • सौफ 
  • देगी लाल मिर्च / कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 
  • तेल / घी

टमाटर की चटनी बनाने के लिए सामग्री की मात्रा

  • 1 किलो टमाटर 
  • 2 इंच मे कटा हुआ 1 टुकड़ा अदरक 
  • 250 ग्राम चीनी 
  • ¼ चम्मच मंगरैल
  • 1-2 साबुत लाल मिर्च
  • ¼ चम्मच जीरा 
  • ¼ चम्मच अजवाइन 
  • 6-7 कली लहसन 
  • ¼ चम्मच मेथी 
  • ¼ चम्मच सौफ 
  • 1 चम्मच देगी लाल मिर्च / कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 
  • 2 चम्मच तेल / घी

टमाटर की चटनी बनाने की विधि

Step – 1 Chutney Process

टमाटर की चटनी बनाने के लिये सबसे पहले टमाटर को पानी से साफ कर लेंगे। फिर एक पतीले मे पानी गरम होने के लिये रख देंगे जैसे ही पानी गर्म हो जाये उसमे टमाटर को डाल देंगे और ढक देंगे। टमाटर को इतना उबालेंगे की उसका छिलका आसानी से निकल जाये। लगभग 7 से 8 मिनट के बाद गैस को बंद कर देंगे और इसे हल्का ठंडा होने देंगे ताकि टमाटर का छिलका आसानी से निकल जाये। उसके बाद हम टमाटर के हरे वाले भाग को चाकू की मदद से निकाल लेंगे वरना टमाटर की चटनी का रंग और स्वाद दोनों अच्छा नहीं आयेगा। अब हम टमाटर को मिक्सर ग्राइंडर मे डाल कर फाइन प्यूरी बना लेंगे और छन्नी की मदद से छान लेंगे।

Step – 2 Chutney Process

अब हम चटनी को पकायेगे इसके लिए लहसन, अदरक छील लेंगे और उसे कूट लेंगे और साबुत लाल मिर्च को छोटे -छोटे टुकड़ो मे तोड़ लेंगे। अब हम एक पैन में 1 चम्मच घी या तेल लेंगे। जैसे ही तेल गर्म हो जाये इसमें जीरा, सौफ, मेथी, अजवाइन और मंगरैल सभी को एक साथ डाल कर 10 से 20 सेकेंड के लिए फ्राई कर लगे। उसके बाद लाल मिर्च के टुकड़े और कुटी हुई अदरक, लहसन को डाल कर 10-20 सेकेंड के लिए फ्राई कर लेंगे। अब हम पैन में 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर और टोमेटो प्यूरी को डाल कर 15 से 20 मिनट तक चलाते हुए पकायेंगे। 15 मिनट के बाद देखेंगे की प्यूरी थोड़ी गाढ़ी हो गयी होगी अब हम इसमें इसी समय चीनी डाल कर 9 से 10 मिनट और पकायेंगे।

आप देखेंगे की आप की चटनी बिल्कुल फाइन और नार्मल गाढ़ी जैसी आप बनाना चाहते है बन के तैयार हो गयी है। तैयार हो गयी टमाटर की तीखी चटनी (tomato chutney recipe in hindi). अब आप इसे अपने डिश के साथ जैसे मर्जी वैसे खा सकते है और इसके टेस्ट का आनंद ले सकते है।

अगर आप टमाटर की चटनी को व्रत मे बनाना चाहते है तो तेल की जगह घी का इस्तेमाल करे और लहसन को Skip कर देंगे बाकि पूरा Process वही रखेंगे जो नॉर्मल टमाटर चटनी बनाने के लिए हमने ऊपर किया है। Fast Tomato Chutney Recipe

“स्वाद का मजा लीजिये और कमेंट कर के जरूर बताये की कैसी लगी एक और Homemade recipe आप को”

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“आप का दिन मंगलमय रहे”

तो यह थी Tamatar Ki Chutney Recipe In Hindi, अगर Recipe आसान लगी हो तो कमेंट जरूर करे।

  • सबसे पहले टमाटर को Boil कर लेंगे tamatar ki meethi chutney बनाने के लिए.
Boiled Tomato for Tamatar Chutney
Boiled Tomato for Tamatar Chutney
  • Ingredients used for making tamatar ki chutney
Tomato Chutney Ingredients
Chutney Ingredients
  • टमाटर का पेस्ट तैयार करने के बाद उसे पकाना है tamatar ki meethi chatni बनाने के लिए।
Tamatar Chutney Making
Tamatar Chutney Making
  • अंत में तैयार हो गई tamatar ki chutney recipe
Tamatar Chutney Recipe
Tamatar Chutney Recipe

तो यह थी Tamatar ki meethi chatni banane ki vidhi. Tamatar ki Chatni बनाना अब तो आप को आ गया होगा।


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