Mixed Sauce Pasta | Red-White Sauce Pasta
हैलो दोस्तों आप सब ने बाहर का Pasta कई बार खाया है पर आज हम आप को घर पर Pasta बनाना सिखाएंगे वो भी आसान तरीके से Mixed Sauce Pasta . अगर आप बाहर का पास्ता खा-खा कर पक गए है तो आज हम आप को मिक्स्ड सॉस पास्ता बनाना सिखाएंगे वो भी घर पर। बस आप को कुछ Ingredients की जरुरत पड़ेगी। तो चलिए जानते है इसको बनाने में किन-किन सामग्रियों की जरुरत परती है और इसको बनाने में कितना समय लगता है। But आप को बता दे इसे बनाना आसान तो है हि इसको खाने में मजा आ जायेगा। तो चलिए मिक्स्ड सॉस पास्ता बनाना स्टार्ट करते है बिना देर किये।
Mixed Sauce Pasta बनाने के लिए सबसे पहले हमें White Sauce Pasta की recipe बनानी पड़ेगी क्योंकि mixed Sause की ग्रेवी हल्की heavy होती है इसलिए वाइट सॉस बनाना परता है पहले, तो चलिए पहले White Sauce पास्ता बनाते है। उसी के साथ हम Red Sauce भी तैयार कर लेंगे। जो खाने Tasty और थोड़ा Spicy/Sweet लगता है। तो चलिए इसे बनाना start करते है।
Red / Mixed Sause Pasta बनाने के लिए सामग्री :-
- पास्ता ( Pasta सूजी या आटे का दोनों में से कोई भी यूज़ कर सकते है )
- दूध
- प्याज
- शिमला मिर्च
- Butter (बटर )
- Butter स्लाइस
- मैदा
- नमक
- ऑरेगैनो (Oregano)
- चीनी
- Mozzarella चीज़ (Optional)
- Mayonnaise / मायोनीज़
- चिली फ्लैक्स ( Chilli Flakes) – (Optional)
- Red Pasta Sauce ( Mixed / Red Sauce Pasta के लिए जरुरी है )
Mixed / Red Sauce Pasta Ingredients Quantity
- 100 ग्राम पास्ता (2 लोगों के खाने के लिए काफी है )
- 1 प्याज
- 1/2 शिमला मिर्च
- 10 रूपये वाला बटर का पीस
- 1 चम्मच मैदा
- 1 Butter Cheese स्लाइस
- 1/2 चम्मच olive oil
- 1 कप दूध (Milk)
- 3 से 4 चम्मच ऑरिगेनो (Oregano)
- एक चुटकी नमक
- 2 चम्मच Mayonnaise (मायोनीज़)
- 3 चम्मच Red Pasta Sauce
- 1/2 चम्मच चीनी
- थोड़ा सा Mozzarella चीज़ (Optional)
- चिली फ्लैक्स ( Chilli Flakes) अगर Spicy खाने का मन करे तो यूज़ करे
Mixed / Red Sauce Pasta बनाने की विधि :-
2 लोंगो के लिए 100 ग्राम पास्ता काफी होता है तो सबसे पहले पास्ता को Boil कर लेंगे। इसके लिए एक Bowl में 100 ग्राम पास्ता और 200 ml के लगभग पानी डाल कर गैस पर Boil करने के लिए लगभग 5 से 7 मिनट के लिए रख देंगे, उसमे हल्का सा ऑइल डाल देंगे ताकि पास्ता एक दूसरे से चिपके न। जैसे ही लगे पास्ता easily टूटने लगा है गैस को बंद कर देंगे और Pasta को गर्म पानी में से निकाल कर एक बार Normal Temperature वाले पानी से धो देंगे ताकि गर्म पानी Bowl में ना रहे नहीं तो अगर ज्यादा देर पास्ता गर्म पानी में रहेगा जो टूटने लगेगा इसलिए इसे normal पानी में ही रहने देंगे ताकि पास्ता tight ना हो और एक दूसरे से चिपके ना। तब तक हम अपना Mixed Sauce तैयार कर लेते है।
Step-1
एक पैन में 1/2 चम्मच Oil ऑइल लेंगे उसे गैस पर गरम होने देंगे, अब उसमें कटी हुई प्याज और शिमला मिर्च डाल कर हल्का सा फ्राई करेंगे। जैसे ही प्याज और शिमला मिर्च हल्का फ्राई हो जाये गैस को Low Flame पर कर देंगे अब उसमें एक small Butter का टुकड़ा डाल देंगे उसके ऊपर 1 चम्मच मैदा डाल कर मिक्स कर देंगे अच्छे से ताकि मैदा की गुठलियाँ (lumbs) ना बने। अब उसमे एक कप दूध और हल्का सा पानी डाल देंगे (पानी इसलिए यूज़ करेंगे ताकि sauce काफी गाढ़ी न बने) अब उसे 1 मिनट तक पकायेगे अब उसमें 3 चम्मच ओरिगैनो और 1 बटर Cheese स्लाइस डाल कर अच्छे से मिक्स कर देंगे और 1 मिनट तक पकने देंगे और Mixture को चलाते रहेंगे नहीं तो वो जल जायेगा।
Step -2
अब उसमे हल्का सा नमक,1/2 चम्मच चीनी, 2 चम्मच Mayonnaise (मायोनीज़) और अगर Spicy खाने का मन करे तो चिली फ्लैक्स ( Chilli Flakes) डाल देंगे जैसा Spicy पसंद हो। जैसे ही पास्ता ग्रेवी हल्की tight होने लगे उसमे 3 चम्मच Red Pasta Sauce डाल कर अच्छे से मिक्स कर लेंगे और हल्का सा पकने देंगे ताकि ग्रेवी हमारी तैयार हो सके, गैस के फ्लेम को हल्का ही रखेंगे ताकि जले ना। तैयार हो गयी Mixed और Red Sauce Pasta की ग्रेवी।
अगर आप ज्यादा मीठा खाना नहीं पसंद करते है तो Mayonnaise को skip भी कर सकते है इससे आप की ग्रेवी ज्यादा गाढ़ी नहीं बनेगी और पास्ता भी हैवी नहीं रहेगा खाने में क्योंकि Mayonnaise पास्ता में हल्का मीठास लाता है और पास्ता की ग्रेवी को गाढ़ा बनाता है इसलिए आप इसे skip भी कर देते है तो पास्ता के टेस्ट में कोई फर्क नहीं आएगा। क्योंकि पास्ता को हल्का मीठा बनाने के लिए हम चीनी का इस्तेमाल कर तो रहे है ही। चीनी पास्ता के टेस्ट को और अच्छा बना देता है।
अब इस Mixed Pasta ग्रेवी में Boil किया हुआ पास्ता पानी से निकाल कर डालेंगे। पास्ता को आराम से ग्रेवी में डालेंगे ताकि पास्ता टूटे ना। जैसे ही पास्ता ग्रेवी में डल जाये उसे अच्छे से मिक्स कर लेंगे और उसे थोड़ी देर पकने देंगे ताकि पास्ता का कच्चा पन दूर हो जाये और ग्रेवी के साथ पास्ता अच्छे से मिक्स हो जाये।
बस तैयार हो गयी आप की Recipe, Mixed / Red सॉस Pasta
Pasta सर्व करने का तरीका :-
अब इसे सर्व करने के लिए एक प्लेट में पहले कुछ पास्ता डालेंगे पैन में से निकाल कर जो बनाया है हमने अब उसके ऊपर Mozzarella चीज़ डाल देंगे अब बचा हुआ पास्ता भी प्लेट में डाल कर सर्व करेंगे। या उसके ऊपर से एक चीज़ स्लाइस डाल कर सर्व करेंगे।
“Mozzarella चीज़ का यूज़ Optional है, But Mozzarella चीज़ को पास्ता में इसलिए इस्तेमाल करते है ताकि पास्ता खाने में थोड़ा Chizzy लगे और पास्ता इससे ज्यादा Yummy बन जाता है। “
ध्यान रखने वाली बातें :-
- अगर आप ज्यादा मीठा खाना नहीं पसंद करते है तो Mayonnaise को skip भी कर सकते है इससे आप की ग्रेवी ज्यादा गाढ़ी नहीं बनेगी और पास्ता भी हैवी नहीं रहेगा खाने में क्योंकि Mayonnaise पास्ता में हल्का मीठास लाता है और पास्ता की ग्रेवी को गाढ़ा बनाता है इसलिए आप इसे skip भी कर देते है तो पास्ता के टेस्ट में कोई फर्क नहीं आएगा। क्योंकि पास्ता को हल्का मीठा बनाने के लिए हम चीनी का इस्तेमाल कर तो रहे है ही। चीनी पास्ता के टेस्ट को और अच्छा बना देता है।
- पास्ता की ग्रेवी को ज्यादा देर तक पकायेगे नहीं, नहीं तो उसमे से जलने का टेस्ट आ जाता है।
- पास्ता को बनाते वक्त गैस के फ्लेम को Low To Medium ही रखेंगे।
- Boil करते वक्त ध्यान रखेंगे की पास्ता ज्यादा Boil न हो जाये नहीं तो टूटने लगेगा।
- अगर आप ओरिगैनो प्लेन वाला इस्तेमाल कर रहे है तो नमक का इस्तेमाल करते वक्त ध्यान रखे और ग्रेवी को नमक डालने के बाद check कर ले की नमक ज्यादा तो नहीं हुआ है ना।
- नमक ज्यादा हो जाये तो चीनी या Mayonnaise की Quantity को बढ़ा दे।
- Mozzarella चीज़ को आप skip कर सकते है।
“स्वाद का मजा लीजिये और कमेंट कर के जरूर बताये की कैसी लगी एक और Homemade recipe आप को”
“आप का दिन मंगलमय रहे”
तो यह थी Mixed Sauce Pasta Recipe, अगर Recipe आसान लगी हो तो कमेंट जरूर करे।
What is mixed sauce pasta called
Mixed sauce पास्ता को हम Red and White पास्ता भी कहते है , इस टाइप के पास्ता में हम White Sauce के साथ साथ red सॉस का भी इस्तेमाल करते है इसलिए ये खाने में स्पाइसी और थोड़ा चटपटा लगता है।
