Paneer Burji Recipe | पनीर भुर्जी रेसिपी | Paneer Bhurji
Paneer Burji Recipe, पनीर की एक बेहरीन रेसिपी जिसे एक बार बना कर खाया तो बार-बार बना कर खाने का मन करेगा। पनीर बुर्जी / भुर्जी रेसिपी जिसे बनाना तो आसान है ही यह खाने में भी टेस्टी होता है। तो चलिए पनीर भुर्जी बनाना स्टार्ट करते है उससे पहले जान लेते है इसे बनाने में कितना समय लगेगा और किन-किन सामग्रियों का इस्तेमाल किया जायेगा पनीर भुर्जी बनाने के लिए।
पनीर भुर्जी बनाने में लगने वाला समय – 20 से 25 मिनट
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पनीर भुर्जी बनाने के लिए सामग्री की मात्रा
- 200 ग्राम पनीर
- 2 मीडियम साइज प्याज
- 2-3 मीडियम साइज टमाटर
- 1 मीडियम साइज शिमला मिर्च (optional)
- ½ चम्मच जीरा
- 3-4 हरी मिर्च
- 1-2 चम्मच बेसन
- 1 चम्मच लहसुन-अदरक का पेस्ट
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच भुना जीरा पाउडर
- ½ चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 2 चम्मच कसूरी मेथी
- 2 चम्मच बटर (non-melted )
- 6-7 चम्मच सरसो तेल
- स्वादानुसार नमक
- हरा धनिया
पनीर भुर्जी / बुर्जी बनाने की विधि
- पनीर की भुर्जी बनाने के लिए प्याज, टमाटर को अच्छे से पानी से साफ कर लेंगे और बारीक काट लेंगे, अदरक-लहसन का पेस्ट तैयार कर लेंगे।
- कढ़ाई में 3 चम्मच तेल और 2 चम्मच बटर डाल कर गर्म होने देंगे, अब कढ़ाई में जीरा डाल कर तडकने देंगे।
- अब कढ़ाई में १ चम्मच अदरक-लहसन का पेस्ट, प्याज और हरी मिर्च डाल कर फ्राई कर लेंगे।
- प्याज फ्राई हो जाए तो कढ़ाई में 1-2 चम्मच बेसन और सभी मसालो को डालकर 3-4 मिनट तक धीमी फ्लेम पर अच्छे से भूनेंगे।
- जब बेसन और मसाले भून जाये तो पनीर भुर्जी में बारीक कटे टमाटर डालेंगे और अच्छे से भुनेगें।
- 1 गिलास के लगभग पानी डालकर 3-4 मिनट ढक कर पकाएंगे।
- कढ़ाई में पनीर डाल कर 2 से 3 मिनट ही पकायेगे।
पनीर को हाथो की मदद से हल्का मसल लेंगे तब ग्रेवी में डालेंगे।
- कढ़ाई में 2 चम्मच कसूरी मेथी को हाथो से मसल कर डाल देंगे और 1 मिनट के ढक देंगे।
लीजिए तैयार है पनीर भुर्जी / बुर्जी रेसिपी। अब आप इस भुर्जी रेसिपी को हरा धनिया से गार्निश कर के सर्व करे पाव, नान या रोटी के साथ और इसके टेस्ट का आनंद उठाए।
पनीर भुर्जी बनाते वक्त ध्यान रखने वाली बातें
- बेसन, टमाटर और सभी मसाले अच्छे से पक जाए तब पानी डालें भुर्जी में।
- पनीर भुर्जी बनाते वक्त ध्यान रखे की पनीर को हल्के हाथों से मैश कर ले।
- पनीर, भुर्जी में डालने के बाद ज्यादा पकाना नहीं है।
आप इस तरीके से घर पर Restaurant Style से Paneer Burji बना के खा सकते है। Spicy Paneer Recipe बनाने का एक बेहतरीन तरीका आप के सामने है।
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