Party Style Shahi Paneer Recipe | शाही पनीर रेसिपी

हैलो दोस्तों पनीर हर किसी को पसंद होता है। तो आज हम सभी के लिए ले कर आये है सबसे आसान तरीका Shahi Paneer Recipe बनाने का। अगर आप पार्टी स्टाइल में Shahi Paneer बनाना चाहते है वो भी घर में तो आज हम आप के लिए इस रेसिपी की ट्रिक ले कर आये है। Same to Same Shahi Paneer रेसिपी आप घर पर भी बना सकते है वो भी कम Time में। तो चलिए रेसिपी को बनाना स्टार्ट करते है।

Shahi Paneer बनाने की सामग्री

• पनीर
• घी / बटर / तेल
• प्याज
• टमाटर
• हरी मिर्च
• लहसन (अगर आप खाते है तो डाले)
• जीरा
• तेजपत्ता
• लौंग
• दालचीनी
• काजू
• काली मिर्च
• बड़ी इलाइची
• नमक
• लाल मिर्च पाउडर
• गरम मसाला
• धनिया पाउडर
• अमूल / मदर डेरी Cream

3 से 4 लोगों के लिए शाही पनीर बनाने के लिए किन-किन सामग्री की जरुरत होती है आइये जानते है इसकी सामग्री की मात्रा

सामग्री की मात्रा

• 500 ग्राम पनीर
• 50 ग्राम Butter या 2 चम्मच घी
• 4 medium size प्याज
• 3 medium size टमाटर
• 2 हरी मिर्च
• 2 कली लहसन (अगर आप खाते है तो डाले)
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1 तेजपत्ता
• 2 काजू
• 2 छोटे टुकड़े दाल चीनी
• 3 लौंग
• 3 काली मिर्च
• 1 बड़ी इलाइची
• स्वादनुसार नमक
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 2 चम्मच मलाई /अमूल / मदर डेरी Cream

Shahi Paneer बनाने की विधि :-

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Paneer Making Process – Step -1

सबसे पहले 4 Medium size के टमाटर और 3 Medium size के प्याज को धो कर काट लेंगे। उसी के साथ 2 हरी मिर्च, 2 कली लहसन को भी धो कर एक side रख लेंगे। और 1 तेजपत्ता, 2 काजू के टुकड़े, 2 छोटी दाल चीनी, 3 लोंग, 3 काली मीर्च, 1 बड़ी इलाइची को भी एक जगह इक्कठा कर के रख लेँगे।

Paneer Making Process – Step –2

एक कढ़ाई लेंगे उसे हल्का सा गरम करेंगे अब उसमे 1/2 चम्मच बटर डालेगे जैसे ही बटर पिघल जाये उसमे कटी हुई प्याज, टमाटर, लहसन, हरी मिर्च, जीरा, दाल चीनी, काजू, तेजपत्ता, लांग, काली मिर्च, बड़ी इलायची, और हल्का सा नमक डाल कर अच्छे से मिक्स कर देंगे और 1 मिनट तक पकने देंगे।

अब उसमे 2 गिलास पानी डाल देंगे और उसे 10-15 मिनट तक पकने देंगे। उसे अब लगातार चलाने की जरुरत नहीं है क्योंकि पानी की वजह से Mixture जलेगा नहीं। गैस को High To Medium flame में रखेंगे और 15 मिनट तक पकने देंगे। “पानी को तुरंत डाल देंगे ताकि सभी सामग्री अच्छे से पक और गल जाये ” 15 मिनट के बाद गैस बंद कर देंगे और Mixture को ठंडा होने देंगे।

जैसे ही mixture ठण्डा हो जाये उसमें से तेजपत्ता, लौंग, बड़ी इलाची, दाल चीनी, काली मिर्च को निकाल देंगे और एक अलग से Bowl में रख लेंगे (फैकना नहीं है बाद में हम मसलों में इसका इस्तेमाल कर लेंगे पनीर को और अधिक टेस्टी बनाने के लिए )। अब एक मिक्सी के Jar लेंगे और उसमे ठंडा किया हुआ प्याज, टमाटर और काजू के mixture को डाल कर Fine पेस्ट तैयार कर लेंगे।

Paneer Making Process – Step –3

दूसरी तरफ हम उसी कढ़ाई को धोकर हम Shahi Paneer की आगे की रेसिपी बनायेगे।

कढ़ाई को गैस पर चढ़ा कर उसमे 2 चम्मच बटर डाल कर हल्का गर्म कर लेंगे जैसे ही Butter Melt हो जाये उसमें पनीर के टुकड़ो को डाल कर हल्का Fry कर के एक प्लेट में निकाल लेंगे। (पनीर को Fry इसलिए करना जरुरी है ताकि उसमें बटर का टेस्ट आ जाये और पनीर और ज्यादा soft हो जाये)।

अब कढ़ाई में 2 चम्मच butter दुबारा डालेंगे, जैसे ही बटर melt हो जाये उसमे 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी डाल कर अच्छे से मिक्स कर लेंगे उसमे जो पेस्ट हमने तैयार किया था प्याज, टमाटर वाला उसे डाल कर कुछ देर पकायेगे ताकि प्याज, टमाटर में जो भी हल्का कच्चा पन हो दूर हो जाये। mixture को 10 मिनट तक पकायेगे।

आप प्याज, टमाटर के पेस्ट को छन्नी से छान कर भी इस्तेमाल कर सकते है अगर ग्रेवी आप को हल्की गाढ़ी नहीं चाहिए।

Focus :- गैस को Medium Flame पर ही रखना है पूरे रेसिपी Process के दौरान

Final Step Of Sahi Paneer Recipe

10 मिनट के बाद Mixture हल्का Tight होने लगेगा तो उसमें 1/2 चम्मच धनिया ,1/2 चम्मच गरम मसाला और 1 चम्मच नमक (स्वादनुसार) डाल कर 7-8 मिनट तक पकने देंगे। ताकि मसाले अच्छे से भून जाये। अगर ग्रेवी ज्यादा कम लगे तो उसमे 1/2 गिलास गरम पानी डाल कर थोड़ी देर और पका लेंगे।

जैसे ही ग्रेवी आप की तैयार हो जाये उसमें 2 चम्मच मलाई या (Amul Cream / Mother Dairy Cream) को डाल कर मिक्स कर देंगे और कढ़ाई को 1-2 मिनट के लिए ढक देंगे ताकि क्रीम अच्छे से ग्रेवी में मिक्स हो जाये। 2 मिनट बाद उसमें Fry Paneer जो हमने पहले तैयार किया था उसे डाल कर 2-3 मिनट तक और पकायेगे ताकि पनीर और Juicy बन जाये। 2-3 मिनट के बाद गैस को बंद कर देंगे तैयार हो गयी आप की शाही पनीर Recipe।

तैयार हो गयी आप की Party Style Shahi Paneer रेसिपी।

Muttor Shahi Paneer Recipe

अगर आप “Mutter Shahi Paneer” “मटर शाही पनीर” खाना चाहते है तो आप शाही पनीर में मटर मिला सकते है, इससे Shahi Paneer का टेस्ट भी अलग हो जायेगा और Mutter पनीर का भी Flavor आयेगा। इसके लिए आप को करना सिर्फ इतना पड़ेगा की मटर को हल्का सा गरम पानी ले कर कुछ देर के लिए उबाल लेना है और हल्का सा नमक उबालते वक्त उसमे डाल देंगे ताकि मटर अच्छे से गल जाये।

जैसी ही आप का Plain Shahi Paneer ग्रेवी तैयार होने वाला होगा उसमे उबले हुए मटर को डाल कर 5 से 7 मिनट और पका लेंगे। जब ग्रेवी हल्की गाढ़ी हो जाये उसमे पनीर को डाल कर 1-2 मिनट तक और पका लेंगे।ग्रेवी को बार-बार चलाना नहीं है, नहीं तो पनीर के टुकड़े टूट सकते है।क्योंकि ग्रेवी में डालने के बाद पनीर काफी soft हो जाता है। लीजिये तैयार हो गयी आप की Mutter शाही Paneer।
“अब आप इसे रोटी के साथ खाये या चावल साथ टेस्ट लाजवाब लगेगा खाने में आपको।”

“स्वाद का मजा लीजिये और कमेंट कर के जरूर बताये की कैसी लगी एक और Homemade recipe आप को”

“आप का दिन मंगलमय रहे”

तो यह थी “शाही पनीर” “Mutter Shahi Paneer” Recipe, अगर Recipe आसान लगी हो तो कमेंट जरूर करे।