Summer Special Aam Ki Kheer Recipe | आम की खीर

हेलो दोस्तों आम का मौसम हो और आम की कोई स्पेशल डिश मिल जाये तो मजा ही दोगुना हो जाता है तो आज हम इसी बात का ध्यान रखते हुए ले कर आये है Summer स्पेशल आम की खीर। Aam Ki Kheer Recipe बनाना जितना आसान है यह खाने में भी उतना ही स्वादिष्ट लगता है। तो चलिए आज की स्पेशल खीर बनाना स्टार्ट करते है उससे पहले जान लेते है इसे बनाने में किन-किन सामग्रियों का उपयोग किया जायेगा और कितना समय लगेगा खास रेसिपी को बनाने में।

6 लोगो के लिए आम की खीर बनाने में लगने वाला समय – 35 से 40 मिनट

आम की खीर बनाने के लिए सामग्री की मात्रा

• 2 कटोरी पके आम के पल्प
• 2 कटोरी चीनी
• 1 कटोरी चावल
• 2 ½ लीटर दूध
• 2 चम्मच घी
• 7-8 काजू
• 10 बादाम
• 7-8 लच्छे केसर
• 4-5 चम्मच नारियल बुरादा
• ½ चम्मच इलायची पाउडर

आम की खीर बनाने की विधि | How To Make Summer Special Aam ki Kheer

Step – 1 – खीर रेसिपी

आम की खीर बनाने के लिए सबसे पहले हम एक छोटी सी कटोरी में 7-8 चम्मच गर्म दूध मे 10-12 केसर के लच्छे डाल कर अलग से रख देंगे। अब हम एक पतीले में 2 लीटर दूध डाल कर उबलने देंगे जब तक दूध गाढ़ा न हो जाये। दूध उबालते वक्त 2 चम्मच देशी घी दूध में मिला देंगे जिससे खीर का फ्लेवर और बढ़ जायेगा।

जब दूध अच्छे से उबल जाये तब हम इसमें 1 कटोरी चावल डाल कर सबसे पहले चावल की खीर बनाएंगे। जैसे ही लगे खीर तैयार होने वाला है इसमें जो केसर का दूध हमने स्टार्टिंग में भिगों के छोड़ा था उसे डाल कर 1 से 2 मिनट पका लेंगे। 2 मिनट के बाद खीर में ½ कटोरी दूध और 2 कटोरी चीनी डाल कर 5 से 7 मिनट और पका लेंगे।

5 मिनट के बाद गैस बंद कर के खीर को हल्का ठंडा होने देंगे। खीर के ठंडा होते ही इसमें हम 2 कटोरी आम के पल्प को मिला कर हैंड ब्लेंडर से हल्का मैश कर लेंगे।

चीनी की मात्रा आप अपने स्वादानुसार बढ़ा घटा सकते है। खीर बनाते वक्त खीर को चलाते रहना है नहीं तो खीर जल जायेगा और आम का पल्प खीर के ठंडा होने के बाद ही मिक्स करे नहीं तो खीर फट जायेगा और आप की रेसिपी अच्छे से नहीं बन पायेगी।

Step – 2 – खीर रेसिपी

जब तक खीर ठंडा हो रहा है तब हम खीर के लिए ड्राई फ्रूट्स को फ्राई कर लेते है। इसके लिए एक पैन में 4-5 चम्मच नारियल बुरादा डाल कर सूखे ही हल्का फ्राई कर के निकाल लेंगे। उसी पैन में 1 चम्मच घी डाल कर काजू और बादाम को भी फ्राई कर लेंगे और बारीक काट लेंगे।

अब तक खीर भी ठंडा हो गया होगा उसे एक पैन में निकाल कर उसमें  ½ कप ठंडा दूध, 4-5 चम्मच नारियल बुरादा और सभी ड्राई फ्रूट्स को डाल कर अच्छे से मिक्स कर लेंगे। लीजिये लगभग तैयार हो गयी है स्पेशल खीर रेसिपी।

अब खीर को एक सर्विंग बाउल में निकाल कर उसके ऊपर आम के क्यूब और ड्राई फ्रूट्स के साथ गार्निशिंग करके सर्व करे। Summer स्पेशल आम की खीर बिल्कुल तैयार है।

“स्वाद का मजा लीजिये और कमेंट कर के जरूर बताये की कैसी लगी एक और Homemade recipe आप को”

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“आप का दिन मंगलमय रहे”

तो यह थी Summer Special Aam Ki Kheer Recipe, अगर Recipe आसान लगी हो तो कमेंट जरूर करे।

आम की खीर को आप मैंगो खीर के नाम से सर्च कर सकते है।

https://sites.google.com/view/fooddilse