Falhari गुजिया रेसिपी | Shivratri Special Gujiya Recipe

 हैलो दोस्तों अगर आप इस शिवरात्रि कुछ स्पेशल खाना चाहते है तो आज की रेसिपी इस दिन को ध्यान में रख के बनाई गयी है। Shivratri Special Falhari नमकीन Gujiya Recipe In Hindi. जिसे हम किसी भी व्रत में बना कर खा सकते है अगर आप सेंधा नमक खाते है। तो चलिए आज की रेसिपी बनाना स्टार्ट करते है उससे पहले हम जान लेते है कि इसे बनाने में कितना समय लगेगा और क्या-क्या सामग्री की जरुरत होगी हमें आज की रेसिपी को तैयार करने के लिए। Vrat Wali स्पेशल गुजिया रेसिपी।

4 लोगों के लिए Special Gujiya Recipe बनाने में लगने वाला समय – 30 मिनट

गुजिया बनाने की समाग्री

• कुट्टू का आटा
• नारियल 
• मूंगफली
• सफेद तिल 
• आलू 
• हरी मिर्च
• हरा धनिया
• काली मिर्च / सफेद मिर्च पाउडर
• जीरा
• नींबू
• किसमिश 
• लाल मिर्च पाउडर
• भुना जीरा पाउडर
• अमचूर पाउडर (घर का बना हो तो )
• सेंधा नमक
• रिफाइंड

Falhari Gujiya बनाने की समाग्री की मात्रा

• 1 कटोरी कुट्टू का आटा
• 1 कटोरी नारियल घिसा हुआ
• 1/2 कटोरी भुनी मूंगफली
• 1/2 कटोरी सफेद तिल 
• 3 मीडियम साइज उबले हुए आलू 
• 1-2 हरी मिर्च 
• 1 छोटी कटोरी हरा धनिया
• 1/2 चम्मच काली मिर्च / सफेद मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच जीरा
• 20-25 किसमिश 
• 1 चम्मच नींबू का रस 
• 1/2 लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच भुना जीरा पाउडर
• 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
• स्वादानुसार सेंधा नमक
• तलने के लिये रिफाइंड

How To Make Falhari Gujiya Recipe | विधि

स्टेप-1- Gujiya Mixture और आटा लगाने की विधि

सबसे पहले हम नारियल को कददूकस की मदद से घिस लेंगे, हरी मिर्च और हरा धनिया को बारीक काट लेंगे। 1/2 कटोरी मूंगफली ले कर उसे हल्का भून लेंगे फिर भुनी हुई मूंगफली को कूट लेंगे। इसके बाद हम कददूकस किये हुए नारियल, कुटी हुई  मूंगफली, किसमिश, हरी धनिया, हरी मिर्च, जीरा, 2 से 3 चम्मच तिल, जीरा पाउडर, सफेद मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर,अमचूर, नींबू का रस और सेंधा नमक स्वादनुसार डालकर सभी सामग्री को अच्छे से मिक्स कर लेंगे।

फलाहरी गुजिया का आटा लगाने के लिये सबसे पहले हम उबले आलू को कददूकस कर लेंगे या हाथों की मदद अच्छे से मैश कर लेंगे। फिर आटे मे नमक, 2 से 3 चम्मच तिल, काली मिर्च और मैश किये हुए आलू को डालकर आटा को गूथ लेंगे। फिर गुथे हुए आटे को एक बाउल से ढक कर रख देंगे।

आटे को अच्छे से गुथे वर्ण गुजिया की पूरी फटने लगेगी बेलते / भरते वक्त।

स्टेप -2 – Gujiya Stuffing भरने की विधि

अब हम आटे की छोटी-छोटी लोई बना लेंगे और इसे छोटी पूरी के साइज की बेल लेंगे। फिर हम इसमें स्टाफिंग भरेंगे और पूरी के किनारो मे पानी लगाएंगे और गुजिया का आकार दे देंगे जैसा आप को फोटो में दिख रहा होगा। फिर हम इसी तरह सभी आटे की पुरिया बनाकर स्टाफिंग भरकर फलहरी गुजिया बनाकर रख लेंगे।

स्टेप-4- गुजिया को तलने की विधि

एक कढ़ाई में 250ml रिफाइंड आयल डालकर गैस पर गरम होने देंगे, छोटा सा आटा डालकर चेक करेंगे की तेल गरम हो गया है कि नहीं फिर हम गुजिया को डालकर गोल्डन कलर आने तक पलट के तल लेंगे। जैसे ही गुजिया गोल्डन कलर का हो जाये उसे कढ़ाई में से निकाल कर प्लेट में रख लेंगे।

ध्यान रखे की तेल जब अच्छे से गर्म हो जाये तो गैस के फ्लेम को Medium कर दे तब उसमें गुजिया को फ्राई करे नहीं तो आप की गुजिया बाहर से तो फ्राई हो जायेगा पर अंदर से कच्ची रह जाएगी। इसलिए गुजिया तलते वक्त गैस के फ्लेम को Medium ही रखना है।

लीजिये तैयार हो गई फलहरी गुजिया Recipe अब आप इसे व्रत के लिए स्पेशल बनी टमाटर की मीठी चटनी के साथ खाये और स्वाद का मजा ले।

यहाँ पर आप को 5 Different Type Of Gujiya Recipe कैसे बनाते है सिखने को मिलेगा By Fooddilse @foodilse YouTube Channel।
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“आप का दिन मंगलमय रहे”

तो यह थी Special Falhari Gujiya Recipe In Hindi, अगर Recipe आसान लगी हो तो कमेंट जरूर करे।

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