Namkeen Gujiya Recipe| नमकीन गुजिया

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हैलो दोस्तों अगर आप इस होली के पावन अवसर पर नाश्ते के लिए एक बेहतरीन डिश तैयार करने की सोच रहे है तो आज की डिश खास आप के लिए है। Namkeen Gujiya Recipe जिसे आप जल्दी तैयार भी कर सकते है और अपने मेहमानो को सर्व भी कर सकते है। तो चलिए नमकीन गुजिया बनाना स्टार्ट करते है उससे पहले जान लेते है इसे बनाने में कितना समय लगेगा और किन-किन सामग्रियों का उपयोग किया जायेगा आज की रेसिपी तैयार करने के लिए।

4 लोगों के लिए नमकीन गुजिया तैयार करने में लगने वाला समय -25 मिनट

Namkeen Gujiya Fry
Namkeen Gujiya Fry
Namkeen Gujiya Recipe

नमकीन गुजिया बनाने की सामग्री

  • नारियल
  • मैदा 
  • प्याज
  • मूंगफली
  • हरी मिर्च
  • हरा धनिया 
  • अजवाइन
  • मंगरैल 
  • काली मिर्च /सफ़ेद मिर्च पाउडर
  • चाट मसाला
  • अमचूर
  • नींबू का रस (Optional)
  • लाल मिर्च पाउडर
  • जीरा पाउडर
  • काला नमक 
  • नमक
  • तेल

नमकीन गुजिया बनाने की सामग्री की मात्रा 

  • 1 कटोरी नारियल कद्दूकस किया हुआ
  • 2 कटोरी मैदा
  • 2-3 प्याज बारीक कटा हुआ
  • 100 gm भुनी हुई मूंगफली
  • 2-4 हरी मिर्च
  • 1 कटोरी हरा धनिया
  • 2 चम्मच अजवाइन
  • 1 चम्मच मंगरैल
  • 1 चम्मच काली मिर्च /सफ़ेद मिर्च पाउडर
  • 2 चम्मच चाट मसाला
  • 1 चम्मच अमचूर
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1-2 चम्मच जीरा पाउडर
  • काला नमक फ्लेवर बढ़ाने के लिए
  • 1 चम्मच नींबू का रस (Optional)
  • नमक स्वादनुसार
  • 350 ml तेल

नमकीन गुजिया बनाने की विधि

Step -1- Namkeen Gujiya Stuffing

सबसे पहले हम नारियल को कददूकस की मदद से घिस लेंगे, हरी मिर्च और हरा धनिया को बारीक काट लेंगे। 1/2 कटोरी मूंगफली ले कर उसे हल्का भून लेंगे फिर भुनी हुई मूंगफली को कूट लेंगे ताकि मूंगफली का टेस्ट अलग से ना आये गुजिया में। अब हम एक बाउल लेंगे उसमे कददूकस किये हुए नारियल, प्याज, कुटी हुई मूंगफली,अजवाइन, मगरेल, हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, काली मिर्च पाउडर, भुना जीरा, चाट मसाला, कला नमक, नींबू का रस और सफेद नमक स्वादनुसार डालकर अच्छे से मिक्स करके गुजिया की स्टफिंग तैयार कर लेंगे।

काला नमक गुजिया के फ्लेवर को और बढ़ा देगा इसलिए इस्तेमाल जरूर करे। तीखा जैसा आप खाना चाहते है उसके अनुसार हरी मिर्च की मात्रा को बढ़ा ले।

Step -2-गुजिया के लिए आटा लगाने का Process

एक बाउल में 2 कटोरी मैदा,1/2 चम्मच नमक और 5-6 चम्मच मोईन के लिए तेल डाल कर अच्छे से सभी को बिना पानी डालें मिक्स कर लेंगे। अब हम मैदे में जरुरत के अनुसार पानी डाल कर गुथेगे। आटे को सॉफ्ट ही गुथना है। अब हम गुथे हुए मैदे की छोटी-छोटी लोई बना लेंगे और इसे छोटी पूरी के साइज की बेल लेंगे। फिर हम इसमें स्टाफिंग भरेंगे और पूरी के किनारो मे पानी लगाकर गुजिया मोल्ड से शेप दे देंगे (गुजिया का आकार दे देंगे) जैसा की आप को वीडियो में भी दिख जायेगा। फिर हम इसी तरह सभी गुजिया को स्टाफिंग भरकर तैयार कर लेंगे।

अगर गुजिया खस्ता बनाना चाहते है तो मोईन में तेल का इस्तेमाल जरूर करे।

Step-3- गुजिया तलने की विधि

एक कढ़ाई में 300ml आयल डालकर गैस पर गरम होने देंगे, छोटा सा आटा डालकर चेक कर लेंगे की तेल अच्छे से गरम हुआ है कि नहीं फिर हम गुझिया को डालकर गोल्डन कलर आने तक पलट-पलट के तल लेंगे। जैसे ही गुजिया गोल्डन कलर का हो जाये उसे कढ़ाई में से निकाल कर प्लेट में रख लेंगे।

ध्यान रखे की तेल ज्यादा गर्म ना हो (Over Heat ) और गुजिया को Medium फ्लेम पर ही तले ताकि गुजिया पूरी तरह से पक सके।

लीजिये तैयार हो गई नमकीन गुजिया रेसिपी अब आप इसे चाय के साथ खाये या नाश्ते में टमाटर की मीठी चटनी के साथ या हरी धनिया की चटनी के साथ आप को खाने में मजा ही आने वाला है क्योकि नमकीन गुजिया का स्वाद ही लाजवाब होता है।

यहाँ पर आप को 5 Different Type Of Gujiya Recipe कैसे बनाते है सिखने को मिलेगा By Fooddilse @foodilse YouTube Channel।
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“आप का दिन मंगलमय रहे”

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दोस्तों ध्यान रखिएगा अगर आप नमकीन गुजिया को 1 से 2 दिन बना के खाना चाहते है तो ऐसा मत सोचिएगा क्योकि ये गुजिया 1 दिन के बाद खराब हो जाएगी क्योकि इस रेसिपी में प्याज और नमक का इस्तेमाल किया जाता है। जिसकी वजह से ये खराब हो जाती है एक दिन के बाद।

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