मूंगदाल कचौड़ी । Moong Daal Kachori Recipe |मूंग दाल की खस्ता कचौड़ी

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हैलो दोस्तों आज हम आप के लिए ले कर आये है खस्ता और टेस्टी मूंग दाल वाली कचौड़ी। Moong Daal की Kachori बनाना जितना आसान है यह खाने में भी उतना ही स्पाइसी और टेस्टी होता है। तो चलिए इसे बनाना स्टार्ट करते है उससे पहले जान लेते है इसे बनाने में कितना समय लगेगा और किन-किन सामग्रियों का उपयोग किया जायेगा।

4 लोगों के लिए मूंग दाल वाली कचौड़ी बनाने में लगने वाला समय – 40 मिनट

Moong Daal Ki Kachori
Moong Daal Ki Kachori

मूंगदाल की कचौड़ी के लिए सामग्री और उनकी मात्रा

  • 1 कटोरी मूंग दाल
  • ½ कटोरी बेसन
  • 1 चम्मच गरम मसाला
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • ½ चम्मच सोंठ पाउडर
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • ½ हल्दी 
  • 1 चम्मच अमचूर
  • 1 चम्मच जीरा
  • ¼ चम्मच हींग 
  • 1 चम्मच सौफ (optional)
  • 2½ कटोरी मैदा
  • 8-9 चम्मच देशी घी  
  • तेल तलने के लिए 
  • स्वादनुसार नमक

How To Make Moong daal Kachori | विधि -1

मूंग दाल की कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को 2 घंटे के लिए भीगा कर रख देंगे। 2 घंटे के बाद दाल को मिक्सर ग्राइंडर मे दरदरा पीस लेंगे। अब एक कढ़ाई लेंगे उसमे 2 चम्मच सरसो तेल और 1 चम्मच देशी घी डाल कर गर्म होने देंगे फिर इसमें जीरा, सौफ डालकर चटकने देंगे। अब कढ़ाई में 1-1 चम्मच गर्म मसाला, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर, धनिया पाउडर, सोंठ पाउडर, ½ चम्मच हल्दी, ¼ चम्मच हींग और स्वादनुसार नमक डाल कर 1 मिनट भुनेगें।

1 मिनट के बाद कढ़ाई में बेसन डाल कर 3 से 4 मिनट अच्छे से सभी मसालों के साथ बेसन को भी भून लेंगे। जैसे ही बेसन भून जाये इसमें दरदरा पीसा हुआ मूंग दाल डाल कर 5 से 7 मिनट तक भूनने के बाद गैस बंद कर देंगे। तैयार हो गई मूंग की कचौड़ी में भरने की सामग्री।

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आटा लगाने की विधि

सबसे पहले एक बाउल में 2½ कटोरी मैदा डाल कर उसमे 1 चम्मच नमक और गर्म खौलता हुआ देशी घी 5-6 चम्मच डाल कर अच्छे से मिक्स कर लेंगे। अब आटे में धीरे-धीरे पानी डालते हुए सॉफ्ट आटा लगा लेंगे। जब आटा गूंद जाए उसके ऊपर हल्का तेल लगा कर 20-30 मिनट के लिए ढक कर छोड़ देंगे। 30 बाद कचौड़ी बनाना स्टार्ट करेंगे।

कचौड़ी बनाने की विधि -2

एक कढ़ाई में 200 से 300 ml तेल डाल कर गर्म होने देंगे। दूसरी तरफ तैयार आटे से एक लोई तैयार कर के उसे थोड़ा सा बेल लेंगे फिर उसमे तैयार की गई मूंग वाली फिल्लिंग भर कर हल्का मोटा ही बेल लेंगे। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाये तब उसमे तैयार कचौड़ी को डाल कर उलट-पलट के अच्छे से हल्का गोल्डन होने तक के तल लेंगे गैस के फ्लेम को मीडियम ही रखेंगे तलने के लिए ।

लीजिये तैयार है मूंग दाल की खस्ता कचौड़ी हरी चटनी और मीठी चटनी के साथ।

मूंग दाल कचौड़ी बनाते वक्त ध्यान रखने वाली बातें

  • मूंग दाल की कचौड़ी को खस्ता बनाने के लिए मोईन में गर्म तेल का इस्तेमाल जरूर करें।
  • आटे को 20 से 25 मिनट तक रेस्ट करने के लिए जरूर छोड़े।
  • कचौड़ी को मध्यम फ्लेम पर तले।
  • कचौड़ी का टेस्ट बढ़ाने के लिए हींग का इस्तेमाल जरूर करें।

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तो यह है Moong Daal Ki Kachori Recipe In Hindi, अगर Recipe आसान लगी हो तो कमेंट जरूर करे।

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