हरा भरा कबाब बनाने का तरीका | Hare Bhare Palak Kabab Recipe | पालक कबाब रेसिपी
हैलो दोस्तों आज हम ले कर आये है हरे भरे पालक कबाब रेसिपी जो खाने में टेस्टी होने के साथ-साथ यम्मी भी होते है। तो चलिए Hare Bhare Palak Kabab Recipe बनाना स्टार्ट करते है उससे पहले जान लेते है इसे बनाने में कितना समय लगेगा और किन-किन सामग्रियों का उपयोग किया जायेगा।
हरे भरे पालक कबाब बनाने में लगने वाला समय – 40 से 45 मिनट
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हरे भरे पालक कबाब बनाने के लिए सामग्री और उनकी मात्रा
- 1 कटोरी पालक
- ½ कटोरी बीन्स
- ¼ कटोरी शिमला मिर्च
- ½ कटोरी हरी मटर
- 2 उबले हुए आलू
- 100 ग्राम पनीर
- 1 मीडियम साइज प्याज
- 5-6 लहसन की कलियाँ
- 1 चम्मच अदरक घिसा हुआ
- 1-2 हरी मिर्च
- 2 चम्मच हरा धनिया
- 1 चम्मच गरम मसाला
- ½ चम्मच धनिया पाउडर
- ½ चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच चाट मसाला
- ½ चम्मच अमचूर पाउडर
- ¼ चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर
- ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ½ कटोरी बेसन (Optional)
- 2 चम्मच कॉर्न फ्लोर
- 1 कटोरी ब्रेड क्रमस
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच काला नमक
- 200 ml सरसों का तेल
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हरा भरा पालक कबाब बनाने की विधि
- पालक कबाब बनाने के लिये हम सबसे पहले आलू और पालक को अलग-अलग प्रेशर कुकर मे 4-5 कप पानी डाल कर उबाल लेंगे और छन्नी की मदद से उसका पानी अलग कर लेंगे।
- बीन्स, शिमला मिर्च और प्याज को कट कर लेंगे अदरक और लहसुन का पेस्ट बना लेंगे।
- एक पैन में 1 चम्मच तेल, बीन्स, शिमला मिर्च, हरी मटर और प्याज डालकर उसका कच्चापन निकलने तक भून लेंगे लगभग 7-8 मिनट तक।
- इसके बाद एक ग्राइंडर लेंगे उसमे उबले पालक और भुनी हुई सभी सब्जियो को डाल कर हल्का दरदरा ब्लेंड कर लेंगे।
- ग्राइंड की हुई सामग्री को एक बाउल में निकाल कर इसमें उबले और मैश किये आलू, पनीर, लहसन -अदरक का पेस्ट, कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, गरम मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर, चाट मसाला, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, ब्रेड क्रमब्स, कार्नफ्लोर को डालकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे।
- अब तैयार मिक्सचर से गोल बॉल्स बना के टिक्की के शेप में बना लेंगे और इसे ब्रेड क्रमब्स मे कोट कर लेंगे।
- अब कबाब को फ्राई करने के लिए तेल को एक पैन मे गर्म करेंगे तेल के गर्म होने के बाद ब्रेड क्रम्ब कोटेड कबाब को तेल मे 50-60% तक 1st फ्राई करेंगे, फिर इसे ठंडा होने देंगे फिर इसे 2nd फ्राई में तब तक फ्राई करेंगे जब तक ये गोल्डेन कलर का ना हो जाये।
लीजिये तैयार हो गये हरे भरे कबाब इसे हम धनिया के पत्तों से गार्निस करके दही और हरी चटनी के साथ सर्व करेंगे।
पालक कबाब रेसिपी बनाते वक्त ध्यान रखने वाली बातें
- अगर मिक्सचर ज्यादा गिला लगे तो बेसन का इस्तेमाल कर सकते है।
- कबाब को 2 बार फ्राई करें एक बार फुल फ्राई में कबाब में से जले हुए का टेस्ट आयेगा।
कबाब बनाने के दौरान मन में उठते सवाल
कबाब फ्राई करने के दौरान कबाब ज्यादा oily हो जाये तो आप tissue paper पर रख दे कुछ देर के लिए सारा तेल tissue paper सोख लेगा। आप इस Homemade Hara Bhara Kabab को नाश्ते के लिए Travelling के दौरान अपने साथ ले जा सकते है। ध्यान रखे की कई लोग एक बार ज्यादा कबाब बना के Deep Freezer में रखने की सोचते है ताकि एक हफ्ते तक इसका इस्तेमाल कर सकते पर आप ऐसा मत करिएगा क्योकि कच्ची सब्जियाँ कबाब में इस्तेमाल होती है और वह 1 से 2 दिन में Deep फ्रीजर में खराब हो जाएगी। Hara bhara kabab बनाने के दौरान Cornflour की जगह आप चावल का आटा इस्तेमाल कर सकते है। Kabab आप जिस दिन बनाए उसी दिन इसको खा ले अगले दिन कबाब का टेस्ट चेंज हो जायेगा। अगर Matar का इस्तेमाल नहीं करना चाहते है तो Skip कर सकते है।
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“आप का दिन मंगलमय रहे”
तो यह है Hare Bhare Palak Kabab Recipe In Hindi, अगर Recipe आसान लगी हो तो कमेंट जरूर करे।
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